Muffinki ziołowe z ciecierzycą

Tym razem troszkę inaczej. Dla tych, którzy nie lubią lub nie mogą wcinać słodkości i nie mogą jeść potraw zawierających gluten. Muffiny bezcukrowe i bezglutenowe, w sam raz na śniadanko, wyśmienite na ciepło z samym masełkiem lub na zimno zamiast tradycyjnych bułek;-)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2 szklanki mąki gryczanej
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
3/4 szklanki oleju słonecznikowego najlepiej nierafinowanego
1 szklanka kefiru
2 jajka
2 płaskie łyżeczki sody 
3 duże ząbki czosnku
1 łyżka kurkumy
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka soli
2 łyżki rozmarynu
3-4 łyżki ziół prowansalskich lub innych wg uznania

Dodatkowo:

olej do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, przyprawy oraz sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: kefir, olej, jajka oraz wyciśnięty czosnek. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj ugotowaną wcześniej ciecierzycę. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni. Blachę do muffinek smarujemy olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut.

Smacznego !