Czekoladowe muffinki z budyniem i pomarańczami

A dzisiaj coś dla miłośników czekolady i pomarańczy. Zapraszam na  czekoladowe muffinki mocno pomarańczowe z niespodzianką czyli budyniem w środku;-)

Składniki na 18 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1 szklanka cukru
2 łyżeczki sody 
3 łyżki kakao 
1 łyżeczka kardamonu
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
2 jajka
1 pomarańcza 
Budyń:
1 budyń waniliowy
2 szklanki mleka (do przygotowania budyniu)
Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto: 

Budyń przygotowujemy według przepisu i odstawiamy do schłodzenia. W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, kardamon, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Sparz wrzątkiem pomarańczkę, zetrzyj skórę i dodaj do masy. Nakładaj ciasto do foremek do 1/3 ich wysokości. Następnie do każdej foremki dajemy po dużej łyżce budyniu i  kawałku pomarańczy a potem znowu  ciasto.  Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180-190  stopni. Upieczone muffinki polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i wcinamy;-)

Smacznego !

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Uwielbiam kokos i kaszę jaglaną więc połączyłam moje ulubione smaki w jednym ciachu - bez glutenu, bez kazeiny i bez pieczenia;-) No i bez wyrzutów sumienia;-)

Składniki: 
Spód: 
1 szklanka prażonego słonecznika
1 szklanka rodzynek  
4 łyżki oleju kokosowego
1/2 szklanki wina lub wody     

Masa: 
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
400 ml mleka kokosowego ( 1 puszka ) 
1 szklanka wiórków kokosowych
6 łyżki oleju kokosowego 

Polewa: 
400 ml mleka kokosowego ( 1 puszka ) 
2 łyżeczki agar agar 
2-3 łyżeczki syropu o smaku toffi lub wanilii

Przygotowanie: 

Rodzynki moczymy w winie lub wodzie około 1 godziny. Słonecznik miksujemy, dodajemy namoczone rodzynki i olej kokosowy, całość miksujemy. Masę przekładamy na spód tortownicy i wstawiamy do lodówki. Do ugotowanej kaszy jaglanej wlewamy  mleczko kokosowe i olej kokosowy i całość miksujemy na gładko. Dodajemy kokos i całość mieszamy. Masę przekładamy na spód i znowu wstawiamy do lodówki. Przygotowujemy polewę, mleczko kokosowe należy zagotować z agarem i syropem, odstawić do schłodzenia.  Kiedy mleczko zacznie tężeć wlewamy do tortownicy, posypujemy delikatnie kokosem i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. 

Smacznego !

Ciasteczka jaglane

Dzisiaj ciacha bez glutenu, bez nabiału a cukier tylko z owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu;-)

Składniki: 
1  szklanka płatków jaglanych
1/2 szklanki siemienia lnianego
4 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
1 duży dojrzały banan
1 pomarańcza 
szczypta cynamonu 

Przygotowanie:

Ciasto: 

Owoce obieramy i miksujemy na gładką masę, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Formujemy małe kuleczki, spłaszczamy je i układany na blaszce.  Pieczemy około 40 minut w temperaturze około 200  stopni. Ciasteczka nie są zbyt słodkie, jedyna słodycz w nich zawarta pochodzi z banana i pomarańczy. Jeśli ktoś woli słodszą wersję można dodać kilka kropel syropu z agawy, miodu lub innego słodzidła;-)

Smacznego !

Koklatj z kiwi

Dzisiejsza propozycja na zdrowe i lekkie śniadanko;-) Koktajl z kiwi, pomarańczy i banana. 

Składniki: 
1 pomarańcza
2 kiwi
1/2 banana
2-3 łyżeczki siemienia lnianego 
1/4 szklanki wody mineralnej
Przygotowanie:

Siemię lniane moczymy w wodzie około 15 minut. Owoce obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i wszystko razem miksujemy.

 Smacznego !

Wzmacniający sok z buraczków

Wiosna, wiosna, a jak wiosna to i większa ochota na soki;-) Soki ze świeżych warzyw i owoców to skarbnica witamin i minerałów. Myślę, że każdy zna ich dobroczynne działanie zatem chyba nie muszę namawiać do ich polubienia. Dzisiaj u mnie sok z buraczka, marchewki i jabłka. 

Składniki: 
1 burak
2-3 marchewki
1 jabłko
Przygotowanie:

Buraka i marchew myjemy,  obieramy ze skórki, następnie   kroimy na mniejsze kawałki. Jabłko myjemy, kroimy i wszystkie składniki do sokowirówki. Soczek najlepiej wypić zaraz po zrobieniu;-)

Smacznego !