czwartek, 13 marca 2014

Mini serniczki z truskawkami

I znowu deserek bez kazeiny, bez glutenu, bez cukru i bez jajek…Lekkie i delikatne mini serniczki ze świeżymi truskawkami.

Składniki na 6 sztuk:
Spód:
5 sztuk daktyli
100 g blanszowanych migdałów 
Masa serowa:
1 szklanka orzechów nerkowca
100 ml mleka sojowego
2 łyżeczki agar agar
2 łyżki ksylitolu
Dodatkowo:
6-8 sztuk truskawek ( część z nich kroimy w kosteczkę, resztę zostawiamy do dekoracji)
Przygotowanie:
Spód: 
Daktyle namoczyć w wodzie około 1-2 godziny. Migdały zmiksować, dodać daktyle i ponownie zmiksować, następnie nakładać na spód papilotek.
Masa serowa:
Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy, ksylitol, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do papilotek na 1/3 ich wysokości, następnie dajemy kawałeczki pokrojonych truskawek i zalewamy masą serową.Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.


Smacznego !

niedziela, 9 marca 2014

Ciasto z kaszy jaglanej z dynią i owocami goi


Koleżanka chciała ciasto z  kaszą jaglaną i dynią. Pomyślałam wiec dlaczego nie;-) Oryginalny przepis znalazłam na "trochę inna cukiernia" coś dodałam, coś odjęłam i wyszło takie ciacho;-) Nie ma w nim jajek, mąki, glutenu i  nabiału tak wiec to idealne ciasto dla alergików.

Składniki:
1,5 szklanki surowej kaszy jaglanej
750-800 g surowej dyni (waga po obraniu ze skórki
1/2 szklanki owoców goi
1/2 szklanki prażonych pestek dyni
2 łyżki cynamonu
1 łyżka imbiru
1 łyżka zmielonych goździków
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
2 łyżki oleju roślinnego
4-5 łyżek syropu z agawy lub miodu
1/2 szklanki wyciśnietego soku z pomarańczy

Przygotowanie:
Dynie obrać, zetrzeć na tarce i wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodajemy więcej soku z pomarańczy, tak aby ciasto nie było zbyt suche. Ciasto jest słodkie jednak jeśli ktoś lubi bardzo słodkie to może dodać jeszcze cukier lub ksylitol. Przekładamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 90 minut. Ciasto kroimy jak wystygnie.


Smacznego !

środa, 5 marca 2014

Serowo -czekoladowe cupcake'sy - bezglutenowe

Miałam ochotę i na serniczek  i na coś czekoladowego. Długo zastanawiałam się co upiec i w końcu upiekłam 2 w 1  czyli czekoladowe cupcake'sy z serową niespodzianką w środku ;-)

Składniki na 16 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka bezglutenowej mąki owsianej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka sojowego
1/4 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki gorzkiego kakao
Masa serowa:
250 g twarogu do wypieków
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki cukru 
2  łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
Bita śmietana:
300  ml śmietany kremówki
2-3 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:
Masa serowa:
Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, kakao, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek do 1/4 wysokości. Następnie do każdej dodajemy po łyżce masy serowej i na samą górę wlewamy resztę ciasta. Pieczemy  około 40-45 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu nakładamy bitą śmietanę i dekorujemy.

Bita śmietana:
Kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno.   

 

Smacznego !