Sernik z ziemniaków i jogurtów greckich

Już dawno o nim myślałam i dzisiaj postanowiłam przestać myśleć i zabrać się do pieczenia. Sernik z jogurtów greckich i ziemniaków;-)

Składniki:

3 jajka 

330 g mąki  

240 g masła 

210 g cukru

szczypta soli
2 paczki cukru waniliowego 
1 łyżeczka proszku do pieczenia  

800 g jogurtu greckiego

200 g ugotowanych ziemniaków 

1 paczka budyniu waniliowego 

2 łyżki kakao naturalnego 

1 puszka brzoskwiń  ( około 7-8 połówek)

Przygotowanie: 

Żółtka oddzielamy od białek i odstawiamy. Do miski wsypujemy mąkę, cukier (30g), cukier waniliowy (1 paczka), proszek do pieczenia,  sól, dodajemy żółtka oraz zimne masło (160g) i całość miksujemy. Powstałe ciasto wykładamy na blat i dzielimy na dwie równe części.  Jedną częścią wylepiamy dno tortownicy ( u mnie tortownica o średnicy 25 cm) i wstawiamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 12 minut. Odstawiamy do wystygnięcia, a w tym czasie kroimy brzoskwinie na małe kawałki. Na upieczone, zimne ciasto układamy równomiernie brzoskwinie i odstawiamy.
Masa serowa:
Jogurty greckie, ziemniaki, cukier waniliowy (1 paczka),  cukier (180g), białka i budyń miksujemy. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło (80g) i miksujemy na gładką masę.  Całość wylewamy na brzoskwinie. Drugą część ciasta łączymy z kakao do uzyskania jednolitej konsystencji. Na masę serową rozdrabniamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę. Po tym czasie pozostawić jeszcze na pół godziny przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.  Wychłodzony sernik wstawiamy do lodówki na około 12 godzin i wcinamy;-)

Smacznego !