Muffinki czekoladowe z gruszkami i twixem

Wczoraj doszłam do wniosku, że trzeba już odciążyć gałęzie gruszy uginające się pod ciężarem owoców. Tak więc nie zastanawiając się długo upiekłam czekoladowe muffinki z gruszkami;-) 

Składniki na 20 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki  
3/4 szklanki cukru
2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka sojowego 
3/4 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
3 duże gruszki 
1 baton twix 
4 łyżki rodzynek
100 ml wina lub  nalewki do namoczenia rodzynek
Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady
Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, sodę, kakao, cynamon i imbir. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Gruszki obierz i pokrój w kostkę. Rodzynki namocz w winie jakieś 10 minut. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj gruszki i rodzynki ( razem z winem), delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.
Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kiedy muffinki wystygną polewamy je roztopioną czekoladą.

 

Smacznego !

Ciasto kawowe - bez pieczenia

Uwielbiam kawę latte na mleczku sojowym... Niektórzy twierdzą, że to nie kawa tylko napój kawowy... Zwał jak zwał małe espresso zalane dużą ilością mleka... Boski smak... I ten boski smak przeniosłam na ciacho;-) Bez glutenu, bez kazeiny i bez pieczenia;-)

Składniki: 

Spód:

1 szklanka daktyli

1/2 szklanki rodzynek  

1 szklanka blanszowanych migdałów

1,5  szklanki płatków gryczanych   

Góra: 
2 szklanki mleka sojowego 
40 ml mocnej kawy 
6 łyżeczek agar agar

Przygotowanie: 

Migdały moczymy 2-3 godziny. Daktyle i rodzynki moczymy około 30 minut, wodę odlewamy i razem z migdałami miksujemy na gładką masę. Dodajemy płatki gryczane i mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Mleko, kawę i agar agar podgrzewamy jakieś 2-3 minuty, odstawiamy do schłodzenia. Kiedy kawa zacznie tężeć wlewamy do tortownicy i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. 

 

Smacznego !

Niby sernik z brzoskwiniami

Dzisiaj znowu u mnie króluje kasza jaglana. Taki niby sernik na zimno z brzoskwiniami ;-) Prosto, pysznie i zdrowo;-)

Składniki: 
4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
4 galaretki brzoskwiniowe 
1 brzoskwinia 

Przygotowanie: 

Jedną galaretkę przygotowujemy według przepisu, wlewamy na tackę, a kiedy stężeje kroimy w kostkę. Pozostałe 2 galaretki przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ktoś potrzebuje może troszkę posłodzić. Brzoskwinie kroimy w kostkę i wraz z kostkami galaretki dodajemy do masy, całość delikatnie mieszamy. Masę wlewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki na jakieś 2 godzinki. Następnie przygotowujemy ostatnią galaretkę, wlewamy na masę i znowu do lodówki.

Smacznego !

Mini serniczki z brzoskwiniami

Komu serniczek z brzoskwiniami?  Bez kazeiny, bez glutenu, bez cukru i bez jajek…Lekkie i delikatne mini serniczki;-)

Składniki na 8 sztuk:  
Masa serowa:

1 szklanka orzechów nerkowca
1 szklanka mleka sojowego
2 łyżeczki agar agar
2 łyżeczki ksylitolu 
1 brzoskwinia

Przygotowanie:

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy następnie dodajemy ksylitol, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Dodajemy pokrojoną w kostkę brzoskwinie. Wlewamy masę do papilotek i odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny. Dekorujemy owocami i wcinamy;-)

Smacznego !

Muffinki śliwkowe z cynamonem - bezglutenowe

I kolejny weekend za nami. Wróciłam od rodziców obładowana pysznymi owocami, których jest bardzo dużo  w ich ogródku. Na pierwszy rzut poszły - śliwki... Zapraszam na muffinki śliwkowe z cynamonem ;-)

Składniki na 20 sztuk: 
Ciasto:
1,5  szklanki mąki gryczanej
3/4 szklanki bezglutenowych płatków owsianych 
1/2 szklanki siemienia lnianego
1 szklanka cukru
5 łyżeczek kakao
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka sojowego 
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
10 sztuk śliwek 

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, kakao i cynamon. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Połowę śliwek pokrój w kostkę a drugą połowę zmiksuj. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj śliwki - te zmiksowane i te pokrojone,  delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Smacznego !

Jabłka w cieście - bezglutenowe

Również i ja dołączam się do akcji promującej nasze krajowe owoce - jabłka.O ich zaletach, wspaniałych właściwościach oraz walorach smakowych nie będę się rozpisywać bo każdy dobrze je zna. Nasze polskie jabłka;-) ja uwielbiam twarde i soczyste;-) U mnie dzisiaj w wersji "na ciepło" - jabłuszka w cieście;-)

Składniki:

2 duże jabłka

1/3 szklanki mleka sojowego

4 łyżki mąki gryczanej

1 jajko

1/2  łyżeczki sody

cynamon wymieszany z cukrem pudrem

Przygotowanie:

Jajko, mleko, mąkę i sodę miksujemy na ciasto o gładkiej konsystencji. Jabłka kroimy na krążki o grubości około 1 cm. Rozgrzewamy olej na patelni. Każdy krążek jabłka obtaczamy w cieście i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor, następnie osączamy na ręczniku papierowym i posypujemy cynamonem wymieszanym z cukrem pudrem. 
Jeśli ktoś może wcinać gluten i kazeinę to oczywiście zamiast mąki gryczanej można użyć pszennej, a zamiast mleka sojowego- krowie;-)

 

Smacznego !

Mini serniczki z borówkami amerykańskimi

Dalszy ciąg słodkości z borówkami amerykańskimi. Deserek bez kazeiny, bez glutenu, bez cukru i bez jajek…Lekkie i delikatne mini serniczki;-)

Składniki na 9 sztuk:  
Masa serowa:

1 szklanka blanszowanych migdałów
2 szklanki mleka sojowego
2 łyżeczki agar agar
2 łyżeczki ksylitolu 
1 szklanka borówek amerykańskich - może być mniej bo troszkę w trakcie przygotowań zjadłam;-)

Przygotowanie:

Migdały moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone migdały następnie dodajemy ksylitol, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do papilotek na 1/3 ich wysokości, następnie dajemy kilka borówek i zalewamy masą serową. Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Smacznego !

Muffinki kokosowe z borówkami amerykańskimi - bezglutenowe

Ostatnio zajadam się borówkami amerykańskimi, pyszne i słodziutkie;-) Dzisiaj muffinki kokosowe z borówkami amerykańskimi, a jutro... Sami zobaczcie ;-)

Składniki na 12 sztuki: 
Ciasto:
1  szklanka mąki gryczanej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych 
1 szklanka wiórek  kokosowych
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka sojowego 
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 szklanka borówek amerykańskich

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, wiórki kokosowe, cukier, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj borówki, delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.

 Smacznego !