Gotowany sernik cappuccino

Nie od dzisiaj wiadomo, że jestem miłośniczką serniczków i kawy;-) Połączyłam te moje dwie miłości i wyszedł sernik cappuccino. Sernik bardzo prosty do wykonania i nawet nie trzeba pieca. Wystarczy garnek i oto mamy sernik gotowany o smaku cappuccino. 
Spód:
herbatniki lub biszkopty lub kruche ciasteczka w zależności co lubicie lub co macie "pod ręką"

Składniki:

1 kg twarogu 
200 g masła
100 g cukru 

1 paczka cukru waniliowego 
120 ml mleka 
4 jajka  
3 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego 
4-5 łyżeczek dobrego cappuccino lub 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (sypkiej)
Polewa: 
tabliczka gorzkiej czekolady
200 ml śmietany 30%

Przygotowanie: 
Spód blaszki ( u mnie 22cm*22cm, ale może być większa wtedy sernik wyjdzie niższy) wyłożyć ciastkami ( u mnie herbatniki). Wszystkie składniki czyli: twaróg, masło, cukier, cukier waniliowy, budynie, mleko i jajka razem miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Jeśli używamy zwykłego sera białego to wiadomo, że będziemy musieli miksować dłużej. Jeśli natomiast użyjemy twarogu do serników z wiaderka miksujemy krócej. Całość przelewamy do garnka i podgrzewamy do zagotowania mieszając żeby masa nie przywarła do dna naczynia. Gotujemy około 10-15 minut ciągle mieszając. Po tym czasie przelewamy masę na herbatniki i odstawiamy na około 2 godz. do wystygnięcia. Śmietanę kremówkę podgrzewany i dodajemy do niej kawałki czekolady, gdy czekolada się rozpuści całość wylewamy na sernik i ponownie odstawiamy do wystygnięcia. 

Smacznego !

Bułki maślane

Kto z nas nie pamięta z dzieciństwa słodkich bułeczek maślanych z masełkiem? Takie smaki dzieciństwa dzisiaj u mnie na stole;-)  

Składniki na 4 sztuki:

280 g mąki pszennej  
15 g masła
95 ml mleka
3 łyżki miodu 

10 g drożdży  
2 jajka  
ziarna sezamu białego do posypania bułek  

Przygotowanie: 
Masło roztapiamy i odstawiamy. Mąkę, mleko, miód, drożdże, 1 jajko i 1 żółtko oraz roztopione masło razem łączymy. Wyrabiamy jakieś 5-10 minut, następnie wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Następnie wyciągamy ciasto i formujemy 4 bułeczki. Wierzch każdej smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy sezamem. Wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy 15-20 minut. 

 Smacznego !

Chlebek bananowy z czekoladą

Ostatnio coś za dużo bananów kupiłam, część zamroziłam, będę później robiła z nich zdrowe lody, a z części upiekłam chlebek bananowy. Tym razem jest to wersja bez glutenu i bez mleka.

Składniki:

100 g mąki gryczanej
170 g mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g  cukru  
2 łyżeczki cukru waniliowego 
1 łyżeczka cynamonu
3 jajka  
200 ml oleju rzepakowego 
100 ml mleka sojowego  
3 dojrzałe banany 
100 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70% ) 
garść rodzynek

Przygotowanie: 
Banany pokroić na kawałki i rozgnieść widelcem. Następnie dodajemy pozostałe składniki czyli: mąki, cukier, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia, olej,  mleko, jajka i całość dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy rodzynki i startą na tarce czekoladę. Całość przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki ( około 30 cm )  i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut "do suchego patyczka". 

Smacznego !

Ciasto ucierane ze śliwkami

Dzisiaj kolejna wersja ciasta ucieranego, tym razem ze śliwkami i kruszonką;-) 

Składniki:

200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

140 g  cukru  
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka  
140 ml oleju rzepakowego 
80 ml mleka  
owoce wg uznania: u mnie śliwki pokrojone na połówki  
Kruszonka:
100 g cukru 
200 mąki
100 g miękkiego masła
Dodatkowo:

olej do natłuszczenia formy 

Przygotowanie: 
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym miksujemy, następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia, mleko i w dalszym ciągu miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy stopniowo olej i całość łączymy. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy (ok. 20*20 cm), układamy na nim owoce. Wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy, następnie posypujemy kruszonką ciasto  i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut "do suchego patyczka". 

Smacznego !

Ciasto ucierane z brzoskwiniami

W tym roku brzoskwinie u nas obrodziły, drzewka uginają się pod nimi więc trzeba je szybko zjeść;-) Zatem dzisiaj ciasto ucierane z brzoskwiniami.  

Składniki:

200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g  cukru  
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka  
180 ml oleju rzepakowego 
80 ml mleka  
owoce wg uznania: u mnie brzoskwinie pokrojone na małe kawałki 
Dodatkowo:

cukier puder do posypania ciasta 
masło/olej do natłuszczenia formy

Przygotowanie: 
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym miksujemy, następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia, mleko i w dalszym ciągu miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy stopniowo olej i całość łączymy. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy (ok. 20*20 cm), układamy na nim owoce i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Babka z ajerkoniakiem

Kolejna propozycja na święta to babka z ajerkoniakiem. Zachwyca nie tylko miłośników tego trunku. Cudowny zapach babki rozpościera się po całym domu już w trakcie pieczenia, a to dopiero początek... Po wyjęciu z piekarnika bardzo szybko znika. Wyśmienicie smakuje z kawą lub herbatą i kieliszeczkiem ajerkoniaku;-)  

Składniki:

260 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g  cukru  
1 łyżeczka cukru waniliowego
4 jajka  
120 ml oleju rzepakowego 
120 g ajerkoniaku  
szczypta soli
Dodatkowo:

cukier puder do posypania babki 
masło do posmarowania formy

Przygotowanie: Białka ze szczyptą soli ubić na pianę, w połowie czasu dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodać mąkę, żółtka, proszek do pieczenia, olej i ajerkoniak, całość wymieszać.  Ciasto przelać do natłuszczonej formy ( forma do babki z kominem o średnicy 24 cm). Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 60 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Herbaciana babka piaskowa

Powoli zbliżają się Święta Wielkanocne zatem dzisiaj pierwsza propozycja bez glutenu i bez mleka - herbaciana babka piaskowa.    

Składniki:

130 g mąki kukurydzianej 
70 g mąki jaglanej 
50 g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
100 g drobnego cukru do wypieków lub ksylitolu
2 żółtka  
100 ml oleju rzepakowego 
1 szklanka mocnej zimnej herbaty 
30 g  kandyzowanej skórki z pomarańczy 
Dodatkowo:

cukier puder do posypania

Przygotowanie:  Olej utrzyj z cukrem, dodaj żółtka, następnie mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Na koniec dodaj herbatę i skórkę z pomarańczy. Ciasto przelej do natłuszczonej formy. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 60 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Muffinki czekoladowe z bananami

Moim zdaniem połączenie idealne czekolada i banany czyli  muffinki z dużą ilością mlecznej czekolady, daktyli, fig, orzechów i oczywiście bananów. 

Składniki na 15 sztuk: 
1 szklanka mąki
1/2 szklanki płatków żytnich
1/2 szklanki płatków jaglanych
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
3 łyżeczki kakao
1/2 tabliczki startej na dużych oczkach mlecznej czekolady
1/2 szklanki pokrojonych daktyli
1/2 szklanki pokrojonych fig
3/4 szklanki cukru 
4 łyżki siemienia lnianego
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego  
1 banan  

Przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, starta  czekolada, kakao, siemię lniane. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj bakalie. Mieszamy, wlewamy ciasto do foremek do 1/3 wysokości następnie dajemy do każdej foremki po kawałku banana i ponownie wlewamy ciasto. Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 210 stopni. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem. 

Smacznego !

Drożdżówka z budyniem i kiwi

Kto nie lubi cieplutkiej drożdżówki z budyniem? A do tego jeszcze kiwi i słodziutkie daktyle... Pycha ;-)  

Składniki:
Ciasto:

600 g mąki pszennej

300 g letniej wody
50 g świeżych drożdży 
50 g oleju roślinnego  
1/2 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy 

4-5 sztuk owoców kiwi 
10 sztuk daktyli
1 jajko

Przygotowanie:   

Ciasto: Do miski wsypać mąkę, dodać wodę, pokruszone drożdże, cukier, szczyptę soli, olej roślinny i całość wyrabiać.  Z wyrobionego ciasta  uformować kulę, włożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie ugotować budyń wg przepisu na opakowaniu, wystudzić. Obrać kiwi i pokroić na kawałki. Pokroić daktyle. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części i rozwałkować. Następnie do środka dać połowę budyniu, połowę owoców, połowę daktyli i zawinąć roladę. Tak samo zrobić z drugą częścią ciasta. Rolady  posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem i wstawić do nagrzanego do 200 stopni  piekarnika. Piec około 30 minut. 

Smacznego !

Muffinki czekoladowe z figami i daktylami

Tym razem nie figa z makiem, ale czekoladowe muffinki z daktylami, figami, dżemem figowym i białą czekoladą ;-) 

Składniki na 14 sztuk: 
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
3 łyżeczki kakao
1/2 tabliczki startej gorzkiej czekolady
1/2 szklanki pokrojonych daktyli
1/2 szklanki pokrojonych fig
3/4 szklanki cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego  
1/2 szklanki dżemu figowego  
Polewa: 
2 tabliczki białej czekolady

Przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, starta gorzka czekolada. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj bakalie. Mieszamy, wlewamy ciasto do foremek do 1/3 wysokości następnie dajemy do każdej foremki po łyżeczce dżemu i ponownie wlewamy ciasto. Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 210 stopni. Po upieczeniu polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i ozdabiamy. 

Smacznego !

Drożdżówka z serem

U mnie znowu ser z nutką wanilii, tym razem schowany w cieście drożdżowym. Łatwy w przygotowaniu, ładnie wygląda na talerzu i szybko z niego znika;-) 

Składniki:
Ciasto:

600 g mąki pszennej

300 g letniej wody
50 g świeżych drożdży 
50 g oleju roślinnego  
1/2 szklanki cukru

0,5 kg twarogu półtłustego
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie:   

Ciasto: Do miski wsypać mąkę, dodać wodę, pokruszone drożdże, cukier, szczyptę soli, olej roślinny i całość wyrabiać.  Wyrobione ciasto rozwałkować na  prostokąt o wymiarach około 30 cm * 50 cm. Utrzeć twaróg z cukrem waniliowym. Ciasto  posmarować twarogiem i pociąć na pasy około 5 cm. Pasy ułożyć w harmonijkę i wkładać do natłuszczonej tortownicy (średnica 25 cm). Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Po tym czasie wkładamy do nagrzanego do 200 stopni  piekarnika i  pieczemy około 30 minut. 

Smacznego !