środa, 28 maja 2014

Czekoladowe muffinki z bananami - bezglutenowe.


Czekoladowe muffinki z niespodzianką, którą tym razem są słodkie banany ;-) Wersja bezglutenowa, na większą ilość gości;-)

Składniki na 24 sztuki:
Ciasto:
2 szklanki bezglutenowej mąki owsianej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka sojowego
3/4 szklanki oleju roślinnego
3 jajka
2 łyżeczki sody
4-5 łyżeczek gorzkiego kakao
1 opakowanie cukru waniliowego
2 dojrzałe banany 
Polewa:
1 tabliczka czekolady mlecznej
Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier waniliowy, kakao, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek do 1/4 wysokości. Następnie do każdej dodajemy po kawałku banana i na samą górę wlewamy resztę ciasta. Pieczemy  około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej polewy i dekorujemy muffinki.



Smacznego !

poniedziałek, 26 maja 2014

Ciasteczka maślane z mirabelkami - bezglutenowe


Właśnie wróciłam od rodziców z koszyczkiem różnych smakołyków.  A w nim miedzy innymi dżem z mirabelek, którego użyłam do ciasteczek maślanych.

Składniki:
Ciasto:
300 g mąki ( mieszanki bezglutenowej do wypieku ciastek)
200 g płatków owsianych bezglutenowych
150 g masła
150 g cukru
2 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka sody

Przygotowanie:
Masło, cukier, cukier waniliowy i jajka ucieramy na puszysta masę.Dodajemy mąkę, płatki owsiane, sodę i szybko zagniatamy.Formujemy małe ciasteczka, układany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.W środku ciasteczek robimy małe wgłębienie i dajemy dżem z mirabelek lub dowolny według uznania.Pieczemy około 10-15 minut w temperaturze 160-180 stopni. W zależności od wielkości ciasteczek oraz tego, czy lubimy bardziej przypieczone czy mniej. 


Smacznego !

czwartek, 15 maja 2014

Mini serniczki z ciasteczkami Oreo



Od jakiegoś czasu zauważyłam, że wszyscy zachwycają się ciasteczkami Oreo. No wiec i ja pobiegłam do sklepu kupiłam, jedno skosztowałam, a resztę dodałam do serniczków  ;-)


Składniki na 12 sztuk:

Masa serowa:
500 g twarożku (ja dałam już gotowy zmielony)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki cukru
1 białko
1 jajko
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
12 ciasteczek Oreo + 5 do połamania
12 szt. papilotek

Przygotowanie:
Aby papilotki dobrze odchodziły warto posmarować je olejem roślinnym. Na spód papilotek (12 szt.) położyć całe ciastko Oreo. Pozostałe ciasteczka 3 szt. drobno pokruszyć (całe razem z masą ) i wymieszać z resztą składników ( twarożek, śmietana, cukier, cukier waniliowy, jajko, białko).Masę serową wyłożyć do papilotek. Piec w temperaturze ok.170 stopni 25-30 min. Wystudzić powoli w piekarniku , następnie przełożyć do lodówki na 3 godz. Na górę można dodać bitą śmietanę i pokruszyć pozostałe ciasteczka  -  tym razem bez masy.


Smacznego !

niedziela, 11 maja 2014

Sernik z musem truskawkowym - bezglutenowy

I pojawiły się długo wyczekiwane, pierwsze  w tym roku, polskie truskawki. Oczywiście większość zjadłam od razu, ale kilka zostało wiec zrobiłam mus i polałam nim mój najdobrzejszy serniczek;-)

Składniki:
1 kg twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)
1 kostka dobrego masła
5 jajek
1 szklanka cukru (drobnego do wypieków)
1 paczka budyniu waniliowego bezglutenowego
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżeczka sody
Mus:
10-15 sztuk truskawek
3 łyżki cukru
2 łyżeczki agar agar

Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń, sodę i cukier z prawdziwą wanilią i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160-170 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.
Truskawki miksujemy z cukrem, podgrzewamy i dodajemy agar agar. Schłodzony mus wylewamy na sernik i dajemy na 1-2 godziny do lodówki.
 

Smacznego !

sobota, 3 maja 2014

Bezglutenowy chlebuś z chili


Tym razem chlebuś bezglutenowy na pikantnie. Suszone papryczki chili przywiezione z Tajlandii całkowicie zmieniły jego smak sprawiając, że po ugryzieniu czujemy delikatne drapanie w gardle. Lubię takie uczucie, ale jeśli ktoś za nim nie przepada proponuje nie dodawać tej przyprawy lub po prostu dodać jej mniej. 
 
Składniki:
1 szklanka mąki bezglutenowej
1 szklanka mleka ryżowego
2 jajka
2 łyżeczki oleju roślinnego
 łyżeczka sody
1/2  łyżeczki soli
2 suszone papryczki chili

Przygotowanie:
W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, sodę, sól i chilli. W drugiej mieszamy składniki mokre: mleko, jaja i olej. Wlewamy mokre składniki do suchych i całość dokładnie mieszamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 - 180 stopni i pieczemy około 60 minut.


Smacznego !