Sernik z musem truskawkowym - bezglutenowy

I pojawiły się długo wyczekiwane, pierwsze  w tym roku, polskie truskawki. Oczywiście większość zjadłam od razu, ale kilka zostało wiec zrobiłam mus i polałam nim mój najdobrzejszy serniczek;-)

Składniki:

1 kg twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)

1 kostka dobrego masła
5 jajek

1 szklanka cukru (drobnego do wypieków)

1 paczka budyniu waniliowego bezglutenowego

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka sody

Mus:
10-15 sztuk truskawek
3 łyżki cukru
2 łyżeczki agar agar

Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń, sodę i cukier z prawdziwą wanilią i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160-170 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.

Truskawki miksujemy z cukrem, podgrzewamy i dodajemy agar agar. Schłodzony mus wylewamy na sernik i dajemy na 1-2 godziny do lodówki.

 

Smacznego !