Kokosowy sernik bezglutenowy

Tym razem coś dla miłośników kokosu - sernik bezglutenowy, delikatny, z dużą ilością kokosu. Znika równie szybko jak się piecze ;-)

Składniki:

600 dag twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)
400 ml mleka kokosowego

1/2 kostki dobrego masła
4 jajka

3/4 szklanki cukru (drobnego do wypieków)

1 paczka budyniu kokosowego bezglutenowego

1/2 szklanki wiórek kokosowych

1 łyżeczka sody

Posypka:
1/2 szklanki wiórków kokosowych 

Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy mleczko kokosowe, potem żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń, sodę, wiórki kokosowe i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 70 minut w temperaturze 170-180 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku. Górę sernika posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego !

Prażona ciecierzyca

Zdrowych przekąsek ciąg dalszy;-) Prażona ciecierzyca. Jeśli chodzi o przyprawy to można użyć takich jakie lubicie najbardziej. U mnie to oryginalne, przywiezione z Azji curry, chilli i kurkuma. 

Składniki:
100 g ciecierzycy 
1/4 łyżeczki chilli
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka soli himalajskiej
2 łyżeczki czerwonego curry
2 -3 łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Ciecierzycę moczymy całą noc czyli jakieś 10-12 godzin, płuczemy i suszymy. Następnie polewamy oliwą i obtaczamy w przyprawach. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Prażymy na od 20 do 40 minut w zależności od stopnia twardości jaki chcemy uzyskać.

 Smacznego !

Mini serniczki w słoikach

Dzisiaj mini serniczki w słoikach;-) Taki zdrowy i pyszny deserek;-)

Składniki: 
Masa serowa:
50 g orzechów nerkowca 
1/2 szklanki mleka sojowego 
1 łyżeczka agar agar
Mus malinowy:
1 szklanka świeżych malin 
1 galaretka malinowa 
Dodatkowo:
50 g prażonych orzechów nerkowca 
50 g prażonych blanszowanych migdałów 
Przygotowanie:

Masa serowa:

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do słoików na 3/4 ich wysokości i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Mus malinowy:

Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody. Maliny miksujemy i mieszamy z galaretką. Po ostygnięciu kiedy masa zaczyna gęstnieć wlewamy do słoików. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. 

Orzechy nerkowca i blanszowane migdały prażymy i kroimy na duże kawałki, posypujemy mus malinowy i wcinamy ;-) 

Smacznego !