Renklody, mirabelki, węgierki - wszystkie pyszne
i fantastycznie nadają się do wypieków. Zawierają dużo pektyn, kwasów organicznych, flawonoidów i witamin. Ja dzisiaj proponuje muffinki bezglutenowe ze śliwkami węgierkami.
Składniki na 12 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka mąki z ryżu brązowego
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
3 łyżki otrębów gryczanych
3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych
3/4 szklanki ksylitolu
1-2 łyżki gorzkiego kakao
1/2 szklanki mleka ryżowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 jajka
1 łyżeczka sody
kilka śliwek
Przygotowanie:1 szklanka mąki z ryżu brązowego
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
3 łyżki otrębów gryczanych
3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych
3/4 szklanki ksylitolu
1-2 łyżki gorzkiego kakao
1/2 szklanki mleka ryżowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 jajka
1 łyżeczka sody
kilka śliwek
Ciasto:
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, otręby
gryczane, siemię lniane, ksylitol, kakao, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Do ciasta dodaj pokrojone śliwki, delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy ok. 25-30 minut w
temperaturze 200 stopni.