Muffinki z pomarańczami

Pomarańcze - chyba najpopularniejsze  egzotyczne owoce w naszym kraju. Słodkie i soczyste - wspaniałe zarówno  w zimie jako dodatek do grzanego wina, jak i latem jako zimny i orzeźwiający sok. A dzisiaj pomarańcze w nowej odsłonie w moich babeczkach;-)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki siemienia lnianego
3/4  szklanki mleka
1/4 szklanki soku z pomarańczy
1/2 kostki masła
2 jajka
1 duża pomarańcza
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
1 laska wanilii
1 paczka cukru waniliowego

Lukier:

6 łyżek cukru pudru
2 łyżki gorącego soku z pomarańczy 

Dodatkowo:

odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, siemię lniane.Pomarańczę obierz ze skórki i zmiksuj z mlekiem.W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok z pomarańczy, roztopione masło,  jajka.Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut.

Smacznego !