Muffinki cytrynowe

Były muffinki z pomarańczami to i z cytrynami będą;-) Lekkie orzeźwiające, mocno kwaskowe ze słodziutkim lukrem;-) W sam raz na letnie podwieczorki;-)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki płatków owsianych
1  szklanka mleka
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła
2 jajka
1 duża cytryna
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
1 paczka cukru waniliowego

Lukier:
6 łyżek cukru pudru

2 łyżki gorącego soku z cytryny 

Dodatkowo:

odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia.Skórkę z cytryny zetrzyj na tarce i pozostaw na później. Cytrynę obierz ze skórki i z błonek i zmiksuj z mlekiem.W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, roztopione masło,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto.Pieczemy ok. 25-30 minut.Muffinki po wystudzeniu polewamy lukrem i posypujemy skórką z cytryny.

Lukier:
Z podanych składników ucieramy gładką masę i gotowe.

Smacznego !