Muffinki czekoladowe z suszonymi śliwkami i koniakiem

Moja babcia lubi czekoladę, suszone śliwki i kieliszeczek koniaczku od czasu do  czasu połączyłam to w jedno i wyszły takie oto muffinki...

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 szklanka suszonych śliwek (pokrojonych)
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki koniaku
1/2 kostki masła
3 łyżki gorzkiego kakao
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka cukru waniliowego

Polewa:

4 łyżki wody
4 łyżki cukru
4 łyżki ciemnego kakao
1/2 kostki masła

Dodatkowo:

odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, kakao.W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, roztopione masło, jajka, koniak. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.Pokrój w kawałki suszone śliwki  i dodaj do ciasta.Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut.

Polewa:

Wodę wlewamy do rondelka, wsypujemy cukier i rozpuszczamy. Następnie dodajemy kakao i jak  masa będzie gładka dajemy masło. Chwilę mieszamy do uzyskanie kremowej konsystencji i jak troszkę przestygnie polewamy muffiny.

Smacznego !