Nie wiem dlaczego myślałam, że zrobienie creme brulee jest mega skomplikowane? Nie jest! Spróbujcie, a przekonacie się sami ;-)
Składniki:
4 żółtka
50 g cukru
400 g śmietany, 30% tłuszczu
200 g mleka
1 laska wanilii lub cukier waniliowy ( 5 g )
Posypka:
cukier trzcinowy
Śmietanę, mleko, żółtka, cukier, ziarna wyskrobane z wanilii i pustą laskę wanilii lub cukier waniliowy umieszczamy w garnku i podgrzewamy około 7-8 minut w temperaturze 60-70 stopni delikatnie mieszając. Wyjąc pustą laskę wanilii, masę śmietanowo- jajeczną przelać do kokilek ( u mnie 8 sztuk, średnica 9 cm, wysokość 3,5 cm). Kokilki umieścić w naczyniu żaroodpornym lub wysokiej brytfannie i napełnić naczynie gorącą wodą tak, aby były do połowy w wodzie. Naczynie przykryć folią aluminiową i piec około 40 minut w temperaturze 150 stopni. Upieczony krem pozostawić do ostudzenia a następnie wstawić do lodówki na około 1,5 godziny. Bezpośrednio przed podaniem posypać powierzchnię cukrem trzcinowym i skarmelizować przy użyciu palnika gazowego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz