czwartek, 31 grudnia 2015

Muffinki z serem kozim i oliwkami


Dzisiaj muffinki w innej odsłonie -  z oliwkami i serkiem kozim;-) W sam raz na powitanie Nowego Roku;-)
Składniki na 16 sztuk: 
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki płatków owsianych
2 łyżeczk1 sody  
2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łyżeczki bazylii
1 łyżeczka soli himalajskiej
1/2 szklanki oliwek czarnych
1/2 szklanki oliwek zielonych
kawałek twardego sera koziego
2 jajka
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
3/4 szklanki oliwy z oliwek  lub oleju roślinnego

Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, sodę, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, jogurt, olej, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. 3/4  sera kroimy na małe kwadraciki, a resztę zostawiamy do starcia. Do ciasta dodajemy pokrojone oliwki i ser, delikatnie mieszamy. Nakładamy ciasto do foremek na górę trzemy pozostały ser.   Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni.


Smacznego !

poniedziałek, 21 grudnia 2015

Pierniczki dla spóżnialskich

Tym razem wersja dla wszystkich, którzy zapomnieli odpowiednio wcześniej przygotować  ciasto na pierniczki. Nawet dzień przed Wigilią można je upiec i wcinać;-)

Składniki:
·         2 szklanki i 4 łyżki mąki pszennej
·         1 szklanka cukru pudru
·         2 jajka
·         100 g miękkiego masła
·        100 g płynnego miodu
·         1 łyżeczka sody
·        2 łyżeczki kakao
·        1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika
Przygotowanie:
Topimy masło, dodajemy do pozostałych  składników i zagniatamy ciasto. Następnie należy rozwałkować ciasto na grubość około 4 mm i wycinać pierniczki.Ciasto będzie lekko klejące lecz starajmy się nie podsypywać za dużo mąką.  Pieczemy około 10  minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić i następnego dnia można dekorować;-)

piątek, 11 grudnia 2015

Sok z jabłka i kiwi

Moje dzisiejsze drugie śniadanie szybko, pysznie i zdrowo znaczy owocowo ;-)
Składniki: 
2 kiwi
2 jabłka
1/2 cytryny 
pęczek pietruszki
Przygotowanie:
Kiwi i cytrynę obieramy, następnie wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki i stopniowo dajemy do wyciskarki.

sobota, 24 października 2015

Sok z buraczków

Dzisiaj proponuje lekkie drugie śniadanie - dużą porcję soku  z buraczka, marchewki i jabłka. 
Składniki: 
1 burak
2 marchewki
1 duże jabłko
1/2 cytryny
Przygotowanie:
Buraka i cytrynę obieramy, następnie wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki i stopniowo dajemy do sokowirówki. Można zagęścić trochę sok dodając 2-3 łyżki miąższu, który został w sokowirówce. 


Smacznego !

piątek, 23 października 2015

Muffinki dyniowe


W mojej kuchni dalej króluje pomarańczowa pani - dynia;-) Na początek weekendu proponuje muffinki z kawałkami pieczonej dyni i orzechami włoskimi;-)
Składniki na 16 sztuk: 
Ciasto:
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczk1 sody  
2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki cynamonu 
1 łyżeczka imbiru
1/2 szklanki orzechów włoskich 
1 szklanka pokrojonej w kostkę upieczonej dyni 
3/4 szklanki puree z upieczonej dyni 
2 jajka
3/4 szklanki mleka roślinnego ( u mnie sojowe )
1/2 szklanki oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 
Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka oraz puree z dyni. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj orzechy włoskie oraz pokrojoną w kawałki i upieczoną dynię, delikatnie wymieszaj. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Na tarce trzemy czekoladę i posypujemy na jeszcze gorące muffinki.

niedziela, 18 października 2015

Muffinki z nektarynkami - bezglutenowe

Jeszcze udało mi się kupić nektarynki;-) Tak więc dzisiaj nektarynki i rodzynki takie połączenie w malutkich babeczkach. Muffinki bez glutenu, bez białego cukru i bez nabiału  -  tak grzeszyć można;-)
Składniki na 12 sztuk: 
Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
1/2 szklanki płatków jaglanych
4-5 łyżeczek ksylitolu 
1 łyżeczka sody 
1/4 szklanki siemienia lnianego
3/4 szklanki mleka roślinnego ( u mnie sojowe )
1/2 szklanki oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
1 dojrzały banan
2 nektarynki
Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki jaglane, ksylitol, sodę oraz siemię lniane. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej oraz rozgnieciony widelcem banan. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj pokrojone na kawałki i obrane  nektarynki i delikatnie wymieszaj. Muffinki nie są za słodkie, tak wiec jeśli lubicie bardzo słodkie to proponuje jeszcze dodać ksylitolu lub po upieczeniu posypać je cukrem pudrem.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. 


Smacznego !

środa, 30 września 2015

Chleb razowy ze słonecznikiem

A dlaczego na niedzielne śniadanko nie podać naszym najbliższym  własnoręcznie upieczonego chleba? Powiecie pewnie że nie macie czasu... Przepis, który proponuje wymaga 5 minut pracy ( bez oczekiwania i pieczenia). Tylko 5 minut i mamy dwa pyszne bochenki... To chyba niewiele żeby ludzie, na których nam zależy  cieszyli się zdrowym, bez ulepszaczy smakowych i spulchniaczy chlebem.  
Składniki na dwa bochenki: 
1 kg mąki razowej 
5 dag drożdży 
1 łyżeczka cukru 
8 łyżek płatków owsianych 
1 litr letniej wody 
2 łyżeczki soli himalajskiej 
1/2 szklanki słonecznika 
1/2 szklanki siemienia lnianego
 Przygotowanie:
Drożdże kruszymy do miski, dodajemy cukier, płatki owsiane, sól, zalewamy letnią wodą i odstawiamy na 20 minut. Następnie dodajemy mąkę razową, siemię lniane oraz słonecznik. Mieszamy i przekładamy do foremek natłuszczonych i wysypanych otrębami. Na górze ciasta rozprowadzamy odrobinę wody i posypujemy ziarnami słonecznika. Pieczemy w temperaturze 190 stopni około 120 minut.


Smacznego !

poniedziałek, 31 sierpnia 2015

Kokosowy sernik bezglutenowy


Tym razem coś dla miłośników kokosu - sernik bezglutenowy, delikatny, z dużą ilością kokosu. Znika równie szybko jak się piecze ;-)

Składniki:
600 dag twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)
400 ml mleka kokosowego
1/2 kostki dobrego masła
4 jajka
3/4 szklanki cukru (drobnego do wypieków)
1 paczka budyniu kokosowego bezglutenowego
1/2 szklanki wiórek kokosowych
1 łyżeczka sody
Posypka:
1/2 szklanki wiórków kokosowych 

Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy mleczko kokosowe, potem żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń, sodę, wiórki kokosowe i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 70 minut w temperaturze 170-180 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku. Górę sernika posypujemy wiórkami kokosowymi.



Smacznego !

wtorek, 18 sierpnia 2015

Prażona ciecierzyca

Zdrowych przekąsek ciąg dalszy;-) Prażona ciecierzyca. Jeśli chodzi o przyprawy to można użyć takich jakie lubicie najbardziej. U mnie to oryginalne, przywiezione z Azji curry, chilli i kurkuma. 
Składniki:
100 g ciecierzycy 
1/4 łyżeczki chilli
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka soli himalajskiej
2 łyżeczki czerwonego curry
2 -3 łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Ciecierzycę moczymy całą noc czyli jakieś 10-12 godzin, płuczemy i suszymy. Następnie polewamy oliwą i obtaczamy w przyprawach. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Prażymy na od 20 do 40 minut w zależności od stopnia twardości jaki chcemy uzyskać.

sobota, 15 sierpnia 2015

Mini serniczki w słoikach

Dzisiaj mini serniczki w słoikach;-) Taki zdrowy i pyszny deserek;-)
Składniki: 
Masa serowa:
50 g orzechów nerkowca 
1/2 szklanki mleka sojowego 
1 łyżeczka agar agar
Mus malinowy:
1 szklanka świeżych malin 
1 galaretka malinowa 
Dodatkowo:
50 g prażonych orzechów nerkowca 
50 g prażonych blanszowanych migdałów 
Przygotowanie:
Masa serowa:
Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do słoików na 3/4 ich wysokości i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Mus malinowy:
Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody. Maliny miksujemy i mieszamy z galaretką. Po ostygnięciu kiedy masa zaczyna gęstnieć wlewamy do słoików. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. 
Orzechy nerkowca i blanszowane migdały prażymy i kroimy na duże kawałki, posypujemy mus malinowy i wcinamy ;-) 

niedziela, 26 lipca 2015

Czekoladowe muffinki z porzeczkami

Nie mogłam się zdecydować - czekoladowe muffinki  z czerwonymi czy białymi porzeczkami?  Tak wiec zrobiłam z takimi i takimi;-)
Składniki na 20 sztuk: 
Ciasto:
1  szklanka mąki
1,5 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki sody 
4 łyżki kakao
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka mleka sojowego
3/4 szklanki oleju roślinnego 
1 banan
1/2 szklanki  rodzynek  
1 szklanka czerwonych i białych porzeczek 
1 tabliczka mlecznej czekolady
 Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z prawdziwą wanilią, sodę, kakao oraz  rodzynki. W drugiej misce zmiksuj mokre składniki czyli  mleko i olej z pokrojonym bananem. Następnie do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj porzeczki i delikatnie wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Upieczone muffinki  polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

sobota, 25 lipca 2015

Muffinki z nektarynkami i rodzynkami

Nektarynki i rodzynki dzisiaj takie połączenie w malutkich babeczkach. I do tego biała czekolada... I jak tu nie zgrzeszyć;-)
Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
1,5  szklanki mąki 
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki sody 
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
1 jajko 
1 szklanka  rodzynek  
2 nektarynki
1 tabliczka białej czekolady
 Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z prawdziwą wanilią, sodę oraz garść rodzynek. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj pokrojone na kawałki nektarynki i delikatnie wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Upieczone muffinki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy roztopiona w kąpieli wodnej białą czekoladą.

Smacznego !

niedziela, 19 lipca 2015

Sok marchewkowy z imbirem

Lekko i zdrowo zapraszam na soczek z marchewki z dodatkiem imbiru;-)
Składniki: 
2-3 łodygi selera naciowego
2-3 marchewki
1 jabłko
0,5 cm korzenia świeżego imbiru
Przygotowanie:
Marchew myjemy,  obieramy ze skórki, następnie   kroimy na mniejsze kawałki. Jabłko, seler i imbir myjemy, kroimy i wszystkie składniki do sokowirówki. 

piątek, 10 lipca 2015

Chrupiące nerkowce


Piąteczek znaczy weekend rozpoczęty zatem przydałoby się coś do chrupania na wieczór. U mnie jak zwykle zdrowo i bez chemii;-) Orzeszki nerkowca w zupełnie nowej odsłonie;-)
Składniki:
100 g orzeszków nerkowca 
1/4 łyżeczki chilli
2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki soli himalajskiej
2 łyżeczki sezamu
1/2 arkusza nori 
2 -3 łyżeczki oleju sezamowego 

Przygotowanie:
Nori rwiemy na drobne kawałki wrzucamy do miseczki, dodajemy przyprawy oraz olej i całość mieszamy. Na koniec dodajemy orzeszki, dokładnie mieszamy i wstawiamy na około 5-10 minut do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika.

sobota, 4 lipca 2015

Bułeczki marchewkowe

Zawsze jak robię soczek marchwiowy z imbirem zostaje dużo startej marchewki. Wykorzystałam ją do zrobienia śniadaniowych bułeczek. Rewelacyjne jeszcze ciepłe z samym masełkiem;-) 
Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki cynamonu
1,5 szklanki drobno startej marchewki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego 
3 jajka
1 szklanka bakalii ( u mnie rodzynki i orzechy włoskie )

Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, sodę, przyprawy i bakalie. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka.  Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj startą marchewkę i wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. 

niedziela, 21 czerwca 2015

Sernik z kaszy jaglanej z musem truskawkowym

Kasza jaglana, świeże truskawki i delikatny mus truskawkowy tylko tyle potrzeba, żeby wyczarować pyszny serniczek na zimno.  Szybki deserek dla wszystkich, którzy dbają o linie ;-)

Składniki: 
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
4 galaretki truskawkowe 
2 szklanki truskawek  

Przygotowanie: 
Dwie galaretki przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Wlewamy do tortownicy i odstawiamy do stężenia. Kilka truskawek zostawiamy do dekoracji natomiast resztę miksujemy. Jak ktoś lubi bardzo słodkie desery to może dodać cukier. Przygotowujemy kolejną galaretkę, jednak zmniejszamy ilość wody o połowę. Kiedy wystygnie i zaczyna gęstnieć - wlewamy do musu truskawkowego, mieszamy i wlewamy do tortownicy. Pozostałe truskawki układamy na górze i zalewamy ostatnią galaretką. Wstawiamy do lodówki na jakieś 2 godzinki.