Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Kompot z rabarbaru i truskawek już wypity, ale ciasta jeszcze troszkę zostało;-) Proste jogurtowe ciacho z rabarbarem. Szybko się je piecze, ale jeszcze szybciej je ;-)

Składniki:

2 jajka (w temperaturze pokojowej)

250 g gęstego jogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej)

50 g płynnego miodu

300 g mąki  

150 ml oleju 
2 łyżki soku z cytryny 

100-150 g cukru pudru (w zależności od upodobań)

1 paczka cukru waniliowego 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia  
0,5 łyżeczki sody

200 g rabarbaru

Przygotowanie: 

Jajka, jogurty, miód, olej i sok z cytryny miksujemy. Dodajemy mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sodę i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie masę przelewamy do natłuszczonej formy (u mnie 22cm*22cm). Rabarbar obieramy, kroimy na 1-2 cm kawałki i układamy na masie. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy około 60 minut. Kiedy ciasto wystygnie posypujemy cukrem pudrem.
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania

Smacznego !

Sernik z ziemniaków i jogurtów greckich

Już dawno o nim myślałam i dzisiaj postanowiłam przestać myśleć i zabrać się do pieczenia. Sernik z jogurtów greckich i ziemniaków;-)

Składniki:

3 jajka 

330 g mąki  

240 g masła 

210 g cukru

szczypta soli
2 paczki cukru waniliowego 
1 łyżeczka proszku do pieczenia  

800 g jogurtu greckiego

200 g ugotowanych ziemniaków 

1 paczka budyniu waniliowego 

2 łyżki kakao naturalnego 

1 puszka brzoskwiń  ( około 7-8 połówek)

Przygotowanie: 

Żółtka oddzielamy od białek i odstawiamy. Do miski wsypujemy mąkę, cukier (30g), cukier waniliowy (1 paczka), proszek do pieczenia,  sól, dodajemy żółtka oraz zimne masło (160g) i całość miksujemy. Powstałe ciasto wykładamy na blat i dzielimy na dwie równe części.  Jedną częścią wylepiamy dno tortownicy ( u mnie tortownica o średnicy 25 cm) i wstawiamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 12 minut. Odstawiamy do wystygnięcia, a w tym czasie kroimy brzoskwinie na małe kawałki. Na upieczone, zimne ciasto układamy równomiernie brzoskwinie i odstawiamy.
Masa serowa:
Jogurty greckie, ziemniaki, cukier waniliowy (1 paczka),  cukier (180g), białka i budyń miksujemy. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło (80g) i miksujemy na gładką masę.  Całość wylewamy na brzoskwinie. Drugą część ciasta łączymy z kakao do uzyskania jednolitej konsystencji. Na masę serową rozdrabniamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę. Po tym czasie pozostawić jeszcze na pół godziny przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.  Wychłodzony sernik wstawiamy do lodówki na około 12 godzin i wcinamy;-)

Smacznego !

Banoffee

Jeśli nie lubisz piec a lubisz wcinać słodkości to mam fajne rozwiązanie. I nie trzeba iść do sklepu;-) Bez pieczenia, mega słodkie, ciasto w sam raz do kawki. Banoffee czyli wariacja na temat bananów i toffee. Jest wiele przepisów na to ciacho       u mnie wersja szybka, dla tych zabieganych;-)

Składniki:

2 budynie waniliowe bez cukru
500 ml mleka (do ugotowania budyni) 
200 g masła (1 kostka) 
0,5 szklanki cukru
400 g herbatników 
500 g masy krówkowej  (1 puszka)
3 duże banany  

sok z cytryny 
500 ml śmietany kremówki 36% (bardzo zimnej) 
1 paczka śmietan-fix 
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady  

Przygotowanie: 
Gotujemy budynie według przepisu i odstawiamy do wychłodzenia, od czasu do czasu mieszając, żeby nie powstał kożuch. Masło ucieramy z cukrem i stopniowo dodajemy do zimnego budyniu, całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. 
Spód blaszki (u mnie 22cm*22cm) wykładamy  herbatnikami, dajemy 1/4 kremu budyniowego i wyrównujemy, następnie układamy pokrojone w plasterki banany (skropione sokiem z cytryny) i kolejną 1/4 część kremu budyniowego.  Układamy herbatniki na nich masę krówkową, ponownie herbatniki, pozostałą część masy budyniowej i herbatniki. Ubijamy zimną śmietanę z cukrem pudrem i śmietan-fixem, wykładamy na ciasto, posypujemy startą czekoladą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego !