środa, 30 lipca 2014

Niby sernik na zimno

Czy można zrobić fajny i zdrowy deserek z zaledwie dwóch składników? Oczywiście, że można;-) Kasza jaglana i galaretki tylko tyle... Jak nie wierzycie to zobaczcie ;-)
Składniki: 
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
4 galaretki truskawkowe lub inne według uznania
Przygotowanie: 
Galaretki (2 sztuki) przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ktoś potrzebuje może troszkę posłodzić. Masę wlewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki na jakieś 2 godzinki. Następnie przygotowujemy pozostałe 2 galaretki, wlewamy na masę i znowu do lodówki.


 Smacznego !

Wytrawne placuszki z kaszy jaglanej

Miałam ochotę na placuszki jaglane w wersji wytrawnej. Tak wiec dzisiaj u mnie zamiast słodkości - placuszki z kaszy jaglanej z oliwkami i suszonymi pomidorami;-) 

Składniki:
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
2 jajka 
4 łyżki mąki ryżowej
1/2 szklanki oliwek ( u mnie czarne i zielone) 
1/2 szklanki suszonych pomidorów 
2 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonych pomidorów
2 łyżeczki bazylii 
1 łyżeczka oregano 
1 łyżeczka kurkumy
szczypta soli
olej roślinny do pieczenia

Przygotowanie:
Ugotowaną kaszę jaglaną, jajka, mąkę, oliwki i suszone pomidory miksujemy. Dodajemy przyprawy. Na rozgrzany olej wlewamy malutkie placuszki i pieczemy do zarumienienia. 





Smacznego !

poniedziałek, 28 lipca 2014

Placuszki z kaszy jaglanej - bezglutenowe

Tym razem bezglutenowe placuszki w wersji z brzoskwiniami i szczyptą kardamonu;-) Na śniadanie, kolację lub deserek - jak kto woli;-)

Składniki:
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
2 jajka 
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżeczki siemienia lnianego 
3 łyżeczki ksylitolu
szczypta kardamonu
olej roślinny do pieczenia

Przygotowanie:
Ugotowaną kaszę jaglaną, jajka, mąkę, siemię lniane, ksylitol i kardamon miksujemy na gładką masę. Na rozgrzany olej wlewamy malutkie placuszki i pieczemy do zarumienienia. U mnie wersja z brzoskwiniami;-)

Smacznego !

Koktajl z białymi porzeczkami i nektarynkami

Koktajl z czerwonymi porzeczkami już był wiec dzisiaj pora na białe;-) 
Składniki:
1 szklanka białych porzeczek 
1 nektarynka 
2 łyżki siemienia lnianego
1  szklanka mleka sojowego

Przygotowanie:
Nektarynkę  kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy porzeczki, siemię lniane i mleko. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !

czwartek, 24 lipca 2014

Bezglutenowy sernik z kajmakiem

Tym razem sernik bezglutenowy z kajmakiem i na spodzie z bezglutenowych ciasteczek. Ciasteczka sama upiekłam. Jeśli ktoś nie ma problemu z  nietolerancją glutenu to może dać herbatniki lub inne kruche ciasteczka według uznania;-)  

Składniki: 
Spód:
60 dag ciasteczek bezglutenowych
2 paczki sezamków
Masa:
550 dag twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)
1/2 kostki dobrego masła
4 jajka
3/4 szklank1 cukru (drobnego do wypieków)
1 paczka budyniu waniliowego bezglutenowego
1 łyżeczka sody
Polewa:
ok. 20 sztuk krówek lub mała puszka masy kajmakowej.

Przygotowanie:
Ciasteczka i sezamki miksujemy i dajemy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, lekko ugniatając palcami. Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń i sodę i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku. Przygotowujemy  polewę,  krówki roztapiamy w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzewamy masę kajmakową, następnie polewamy grubą warstwą serniczek i ozdabiamy;-)

Smacznego !

wtorek, 22 lipca 2014

Waniliowe muffinki z czerwonymi porzeczkami

Uwielbiam wanilię i porzeczki też lubię;-) Niestety sezon na porzeczki powoli dobiega końca... Trzeba więc korzystać póki jeszcze rosną sobie na krzaczkach w ogródku rodziców;-)

Składniki na 16 sztuk:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
szklanka cukru
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 paczka cukru waniliowego
1,5 szklanki czerwonych porzeczek
1 łyżka esencji waniliowej

Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy i sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, esencję waniliową i jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj. Dodaj porzeczki, wymieszaj i nakładaj do foremek.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.

 Smacznego !

niedziela, 20 lipca 2014

Muffinki miętowe

W letnie gorące dni uwielbiam pić zimną wodę z miętą, taką świeżą i cudownie aromatyczną... I tak sobie pomyślałam -  może by tak miętę do muffinek dać? Dlaczego nie...

Składniki na 16 sztuki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki płatków owsianych 
1,5 szklanki cukru
pęczek świeżej mięty
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 szklanka mleka  
3/4 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
2-3 łyżki kakao 
Polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
 
Przygotowanie:
Ciasto: 
Cukier miksujemy z miętą, czekoladę kroimy na małe kawałeczki. Następnie w jednej misce dokładnie mieszamy suche składniki: mąkę, płatki owsiane, pokrojoną czekoladę, sodę oraz cukier ( 1 szklankę, a resztę zastawiamy do posypania muffinek). W drugiej misce mieszamy mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlewamy  mokre, całość mieszamy, a następnie wlewamy do foremek. Pieczemy  około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni

Smacznego !


sobota, 19 lipca 2014

Koktajl z czerwonych porzeczek

W takie  upalne dni jak dzisiaj najlepsze na orzeźwienie są lekkie i bardzo zdrowe koktajle. U mnie dziś czerwone porzeczki w roli głównej;-)

Składniki:
1 szklanka czerwonych porzeczek 
1/2  banana 
2 łyżki siemienia lnianego
1/2  szklanki mleka sojowego

Przygotowanie:
Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy porzeczki, siemię lniane i mleko. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !

czwartek, 17 lipca 2014

Placuszki z kaszy jaglanej i bananów - bezglutenowe

I kolejne cudo z kaszy jaglanej;-) Tym razem bezglutenowe placuszki;-) Na śniadanie, kolację lub deserek - jak kto woli;-)
Składniki:
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
2 jajka 
1 banan
4 łyżki mąki gryczanej
2-3 łyżeczki serka mascarpone
olej roślinny do pieczenia

Przygotowanie:
Banana obieramy i kroimy na kawałki, dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, jajka oraz mąkę i całość miksujemy na gładką masę. Na rozgrzany olej wlewamy malutkie placuszki i pieczemy do zarumienienia. Podajemy z bananami i serkiem mascarpone;-)


Smacznego !

wtorek, 15 lipca 2014

Muffinki z białymi porzeczkami

Porzeczki czarne, czerwone i białe...wszystkie pyszne, ale ja i tak najbardziej lubię białe.

Składniki na 16 sztuki:
 Ciasto:
1,5 szklanki mąki gryczanej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych 
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka sojowego 
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1,5 szklanki białych porzeczek
1 paczka cukru waniliowego 

Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier waniliowy, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj porzeczki, delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy  około 30-35 minut w temperaturze 200-210 stopni.



Smacznego !

poniedziałek, 14 lipca 2014

Rafaello z kaszy jaglanej

Uwielbiam rafaello jednak to oryginalne zawiera gluten...U mnie zdrowsza wersja tej fantastycznej słodkiej pralinki oczywiście bez glutenu;-)  
Składniki:
1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
1 tabliczka białej czekolady
2 łyżki oleju kokosowego
kilka blanszowanych migdałów
kokos do obtoczenia kuleczek

Przygotowanie:
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej, dodajemy olej kokosowy i miksujemy na gładką masę. Z masy formujemy małe kuleczki do ich środka dajemy po jednym migdale, następnie  obtaczamy je w kokosie.  Wstawiamy na godzinę do lodówki i wcinamy ;-)


Smacznego !

sobota, 12 lipca 2014

Muffinki podwójnie czekoladowe

Kolejna wersja muffinek tym razem podwójnie czekoladowych;-) Ciasto czekoladowe  bez glutenu i bez mąki  i do tego krem z kaszy jaglanej z białą czekoladą;-)

Składniki na 6 sztuk:
Ciasto:
1 puszka czerwonej fasoli 250 g
6 łyżek płatków owsianych bezglutenowych
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
3 łyżeczki kakao
3 łyżeczki ksylitolu
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
1 łyżeczka sody
3 jajka
Krem:
1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
1 tabliczka białej czekolady
2 łyżki oleju kokosowego 

Przygotowanie:
Ciasto:
Suche składniki miksujemy na proszek, dodajemy fasolę oraz jajka i całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy startą czekoladę,  delikatnie mieszamy  i wlewamy do papilotek. Papilotki można delikatnie posmarować olejem roślinnym, aby muffinki lepiej odchodziły. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.
Krem:
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej, dodajemy olej kokosowy i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. 
Upieczone, schłodzone muffinki kroimy na pół i przekładamy kremem czekoladowym.

Smacznego !

 

piątek, 11 lipca 2014

Agrestowe ciasto z kaszy jaglanej

Kolejna wersja dietetycznego ciacha;-)Kasza jaglana i agrest w roli głównej;-) Nie ma w nim jajek, mąki, glutenu i  nabiału tak wiec to idealne ciasto dla alergików.

Składniki:
1,5 szklanki delikatnie podgotowanej kaszy jaglanej
0,5 kg agrestu
1 paczka cukru waniliowego
1 szklanka wody lub soku jabłkowego
2 łyżki oleju sezamowego (lub innego roślinnego)
4-5 łyżek syropu z agawy lub miodu
5 daktyli 
2 galaretki agrestowe

Przygotowanie:
Agrest zmiksować z cukrem waniliowym, dodać pokrojone daktyle i całość wymieszać z pozostałymi składnikami. Ciasto jest słodkie jednak jeśli ktoś lubi bardzo słodkie to może dodać jeszcze cukier lub ksylitol. Pozostawić na około 30 minut, aby kasza lekko rozmiękła. Masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do temperatury 190 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut. Przygotowujemy galaretki według przepisu. Kiedy ciasto wystygnie zalewamy galaretkami i dajemy do lodówki na około 2 godziny. 


Smacznego !

niedziela, 6 lipca 2014

Sernik tęczowy

I znowu coś dla alergików  - serniczek tęczowy bez glutenu i bez pieczenia;-)

Składniki:
Spód:
4 łyżki płatków owsianych bezglutenowych
6 łyżek kokosu
15-17 sztuk dużych miękkich daktyli
5 łyżek oleju kokosowego
Masa:
0,5 kg twarogu
1 opakowanie cukru waniliowego
4 galaretki w różnych kolorach

 

Przygotowanie:
Spód:
Płatki owsiane i kokos miksujemy na gładko. Dodajemy daktyle i olej kokosowy i dalej miksujemy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy spód masą. Wkładamy do lodówki na około 20 minut tak, aby olej kokosowy stężał.
Masa:
Twaróg mielimy z cukrem waniliowym na gładką masę i dzielimy na 4 równe części.
Robimy pierwszą galaretkę, zamiast 0,5 l wody dajemy 0,3 l. Po ostudzeniu mieszamy z jedną częścią serka. Wylewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki na około godzinę.  Tak samo postępujemy z trzema następnymi galaretkami.


 
 
Smacznego !

sobota, 5 lipca 2014

Mus z trzech rodzajów porzeczek

Czerwone, białe i czarne  porzeczki oczywiście;-) Chyba nie umiałabym powiedzieć, które lubię bardziej.  Wszystkie dobre i  niewiarygodnie zdrowe. Od taty zawsze dostaję zestaw soków porzeczkowych na zimę, są niezastąpione do rozgrzewającej herbaty. A u mnie mix z trzech rodzajów porzeczek w formie zdrowego deseru – taka bomba witaminowa;-)

Składniki:
1/2  szklanki porzeczek czerwonych
1/2  szklanki porzeczek czarnych
1/2  szklanki porzeczek białych
1/2  szklanki ksylitolu

Przygotowanie:
Porzeczki umyć, zmiksować z ksylitolem i podawać. Mus można schłodzić w zamrażarce 2-3 godziny i mamy zdrowe lody;-)


Smacznego !

środa, 2 lipca 2014

Mufinki z piernikami


Tak wiem pierniki to na zimę i na Boże Narodzenie, ale u mnie teraz bo miałam ochotę na coś bez owoców ;-)

Składniki na 15 sztuk:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka pokruszonych pierniczków
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki orzechów ( u mnie włoskie i laskowe )
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka przyprawy do piernika ( można pominąć )
Polewa:
1/2 tabliczki czekolady mlecznej
1/2 tabliczki czekolady białej
Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, pokruszone pierniki, cukier, sodę oraz wszystkie przyprawy.  W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek.  Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 200-210 stopni.
Czekolady topimy w kąpieli wodnej ( w dwóch osobnych naczyniach)  do uzyskania jednolitej polewy i dekorujemy muffinki.



Smacznego !