Mufinki z piernikami

Tak wiem pierniki to na zimę i na Boże Narodzenie, ale u mnie teraz bo miałam ochotę na coś bez owoców ;-)

Składniki na 15 sztuk:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka pokruszonych pierniczków
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki orzechów ( u mnie włoskie i laskowe )
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka przyprawy do piernika ( można pominąć )

Polewa:
1/2 tabliczki czekolady mlecznej
1/2 tabliczki czekolady białej

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, pokruszone pierniki, cukier, sodę oraz wszystkie przyprawy.  W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek.  Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 200-210 stopni.

Czekolady topimy w kąpieli wodnej ( w dwóch osobnych naczyniach)  do uzyskania jednolitej polewy i dekorujemy muffinki.

Smacznego !