sobota, 24 stycznia 2015

Bezglutenowe ciasteczka owsiane z bakaliami

Dzisiaj szybciutko pysznie i bezglutenowo ;-) Ciasteczka owsiane z bakaliami;-)

Składniki: 
3  szklanki bezglutenowych płatków owsianych 
1 szklanka mąki gryczanej
2 szklanki bakalii
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią 
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
2 łyżki syropu waniliowego 
5 łyżek miodu 
4 łyżki oleju
2 jajka

Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, siemię lniane, cukier z wanilią i bakalie. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: olej,  jajka, syrop i miód. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Następnie formujemy małe ciasteczka i układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do malutkich papilotek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze około 190  stopni. 
 Smacznego !

wtorek, 13 stycznia 2015

Muffinki bananowe z budyniem

Połowa stycznia, kalendarzowa zima w pełni, za oknem 9 stopni i piękne słońce, a na stole zimowe muffinki. Wyglądem nawiązanie do zimy, smakiem -  wspomnienie lata;-) Banan, kokos i wanilia ukryte w muffinkach. 

Składniki na 18 sztuk: 
Ciasto:
3  szklanki mąki 
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka cukru
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
3 łyżki likieru waniliowego
2 jajka
1/2 szklanki siemienia lnianego
1 szklanka bakalii ( u mnie rodzynki i orzechy włoskie)
1 duży dojrzały banan  
Budyń: 
1 budyń waniliowy 
2 szklanki mleka (do przygotowania budyniu)

Przygotowanie:
Ciasto: 
Budyń przygotowujemy według przepisu i odstawiamy do schłodzenia. W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z wanilią, sodę, siemię lniane. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka, likier. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj bakalie oraz rozgniecionego widelcem banana, delikatnie przemieszaj i nakładaj ciasto do foremek do 1/3 ich wysokości. Następnie do każdej foremki dajemy po dużej łyżce budyniu, a potem znowu  ciasto.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 180-190  stopni. Upieczone muffinki lukrujemy i posypujemy kokosem.

 
Smacznego !

niedziela, 11 stycznia 2015

Pomarańczowy sernik z kaszy jaglanej

Kolejna wersja serniczka z kaszy jaglanej. Tym razem z pomarańczowymi galaretkami i mandarynkami.
Składniki: 
3/4 szklanki surowej kaszy jaglanej
2 galaretki pomarańczowe 
1 szklanka soku pomarańczowego
1 aromat pomarańczowy 
szczypta cynamonu 
szczypta kardamonu 
kilka mandarynek
Przygotowanie: 
Dwie galaretki przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie z sokiem pomarańczowym. Kiedy galaretki wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ktoś potrzebuje może troszkę posłodzić. Połowę masy wlewamy do tortownicy, następnie układamy kawałki mandarynek, zalewamy resztą masy i wstawiamy do lodówki na jakieś 2-3 godzinki. 

 
Smacznego !

sobota, 10 stycznia 2015

Dwuskładnikowy sernik z kaszy jaglanej

Dietetyczny serniczek z kaszy jaglanej dla wszystkich, którzy nie chcą łamać postanowień noworocznych dotyczących diety ;-) Zaledwie dwa składniki, szybko i pysznie;-)
Składniki: 
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
4 galaretki, w tym 2  w takim samym smaku ( u mnie truskawkowe )
Przygotowanie: 
Dwie różne galaretki przygotowujemy według przepisu, wlewamy na tacki, a kiedy stężeją kroimy w kostkę. Pozostałe 2 galaretki również przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ktoś potrzebuje może troszkę posłodzić. Połowę masy wlewamy do tortownicy, następnie układamy kostki  galaretek, zalewamy resztą masy i wstawiamy do lodówki na jakieś 2 godzinki. 

Smacznego !

niedziela, 4 stycznia 2015

Kokosowe mini serniczki z kajmakiem

Dzisiaj kokosowe mini serniczki z prawdziwego sera z kajmakiem i prażonym kokosem- oczywiście bezglutenowe;-)
Składniki na 12 sztuk: 
Masa serowa: 
0,5 kg sera białego 
100 g masła
4  jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1/2 szklanki kokosu
3 łyżki syropu waniliowego
1 budyń waniliowy
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
Polewa:
ok. 20 sztuk krówek lub mała puszka masy kajmakowej 
1/2 szklanki kokosu 
Przygotowanie: 
Mielimy twaróg stopniowo dodając żółtka, miękkie masło, cukier puder, cukier z wanilią, syrop, budyń i proszek do pieczenia. Gdy uzyskamy gładką masę dodajemy kokos, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową. Następnie dajemy do papilotek.Wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na około 40 minut. Po upieczeniu czekamy aż wystygną i nie otwieramy za szybko piekarnika bo opadną. Przygotowujemy  polewę, krówki roztapiamy w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzewamy masę kajmakową, następnie polewamy grubą warstwą każdy serniczek i posypujemy prażonym kokosem. 

Smacznego !