piątek, 26 marca 2021

Ciasto marchewkowe

Kolejna wersja ciasta marchewkowego tym razem z przepyszną polewą z  białej czekolady i serka śmietankowego. Mocno aromatyczne i nutą pomarańczy... 

Składniki:
250 g mąki  pszennej
220 g cukru pudru
3 jajka 
240 ml oleju roślinnego
szczypta soli
2 średnie marchewki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia  
2 łyżeczki sody  
2 łyżeczki cynamonu 
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
1 łyżeczka imbiru  
kandyzowana skórka z pomarańczy
Polewa: 
30 g cukru pudru 
tabliczka białej czekolady 
serek śmietankowy ( u mnie Bieluch 150g) 
50 g masła
kandyzowana skórka z pomarańczy 

Przygotowanie
Jajka, olej i cukier puder mieszamy, dodajemy startą na grubych oczkach marchewką, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i skórkę pomarańczy. Całość  delikatnie mieszamy i przekładamy do natłuszczonej formy (  24cm*24cm ). Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 60-70 minut, do suchego patyczka. 
Polewa:
Roztapiamy masło, mieszając dodajemy kawałki czekolady, do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder i serek, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewą smarujemy wystudzone ciasto i dekorujemy skórką pomarańczy. 




niedziela, 7 lutego 2021

Oponki pomarańczowe


Idzie idzie idzie... tłusty czwartek... U mnie będziemy go świętowali oponkami z delikatną nutą pomarańczy zatopioną w cieście i w lukrze... Jak szaleć to szaleć;-) A potem dietka!

Składniki:
470 g mąki  pszennej
60 g masła 
60 g cukru pudru
3 żółtka 
250 ml mleka
szczypta soli
1 paczka cukru waniliowego 
20 g świeżych drożdży  
olej rzepakowy do smażenia
Lukier: 
200 g cukru pudru 
30 ml soku z pomarańczy 
kandyzowana skórka z pomarańczy 

Przygotowanie
Mleko delikatnie podgrzewamy, mieszamy z cukrem (20g), drożdżami i masłem do rozpuszczenia składników. Dodajemy pozostały cukier (40g), mąkę, żółtka, sól, cukier waniliowy i wyrabiamy. Ciasto przekładamy do natłuszczonej olejem miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 min. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i wałkujemy na grubość 1-1,5 cm. Następnie wycinamy kółka (szklanką), w każdym kółku mniejszy otwór (kieliszkiem). Oponki układamy na oprószonym mąką blacie i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 min. W garnku rozgrzewamy olej. Oponki ostrożnie kładziemy na gorący olej i smażymy z obu stron na złocisty kolor. 
Lukier:
Cukier puder łączymy z sokiem do uzyskania jednolitej konsystencji, smarujemy oponki i dekorujemy skórką z pomarańczy. 


Smacznego !

wtorek, 2 czerwca 2020

Ciasto jogurtowe z rabarbarem


Kompot z rabarbaru i truskawek już wypity, ale ciasta jeszcze troszkę zostało;-) Proste jogurtowe ciacho z rabarbarem. Szybko się je piecze, ale jeszcze szybciej je ;-)

Składniki:
2 jajka (w temperaturze pokojowej)
250 g gęstego jogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej)
50 g płynnego miodu
300 g mąki  
150 ml oleju 
2 łyżki soku z cytryny 
100-150 g cukru pudru (w zależności od upodobań)
1 paczka cukru waniliowego 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia  
0,5 łyżeczki sody
200 g rabarbaru

Przygotowanie
Jajka, jogurty, miód, olej i sok z cytryny miksujemy. Dodajemy mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sodę i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie masę przelewamy do natłuszczonej formy (u mnie 22cm*22cm). Rabarbar obieramy, kroimy na 1-2 cm kawałki i układamy na masie. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy około 60 minut. Kiedy ciasto wystygnie posypujemy cukrem pudrem.
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania


Smacznego !


piątek, 29 maja 2020

Sernik z ziemniaków i jogurtów greckich



Już dawno o nim myślałam i dzisiaj postanowiłam przestać myśleć i zabrać się do pieczenia. Sernik z jogurtów greckich i ziemniaków;-)

Składniki:
3 jajka 
330 g mąki  
240 g masła 
210 g cukru
szczypta soli
2 paczki cukru waniliowego 
1 łyżeczka proszku do pieczenia  
800 g jogurtu greckiego
200 g ugotowanych ziemniaków 
1 paczka budyniu waniliowego 
2 łyżki kakao naturalnego 
1 puszka brzoskwiń  ( około 7-8 połówek)

Przygotowanie
Żółtka oddzielamy od białek i odstawiamy. Do miski wsypujemy mąkę, cukier (30g), cukier waniliowy (1 paczka), proszek do pieczenia,  sól, dodajemy żółtka oraz zimne masło (160g) i całość miksujemy. Powstałe ciasto wykładamy na blat i dzielimy na dwie równe części.  Jedną częścią wylepiamy dno tortownicy ( u mnie tortownica o średnicy 25 cm) i wstawiamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 12 minut. Odstawiamy do wystygnięcia, a w tym czasie kroimy brzoskwinie na małe kawałki. Na upieczone, zimne ciasto układamy równomiernie brzoskwinie i odstawiamy.
Masa serowa:
Jogurty greckie, ziemniaki, cukier waniliowy (1 paczka),  cukier (180g), białka i budyń miksujemy. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło (80g) i miksujemy na gładką masę.  Całość wylewamy na brzoskwinie. Drugą część ciasta łączymy z kakao do uzyskania jednolitej konsystencji. Na masę serową rozdrabniamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę. Po tym czasie pozostawić jeszcze na pół godziny przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.  Wychłodzony sernik wstawiamy do lodówki na około 12 godzin i wcinamy;-)


Smacznego !

niedziela, 10 maja 2020

Banoffee

Jeśli nie lubisz piec a lubisz wcinać słodkości to mam fajne rozwiązanie. I nie trzeba iść do sklepu;-) Bez pieczenia, mega słodkie, ciasto w sam raz do kawki. Banoffee czyli wariacja na temat bananów i toffee. Jest wiele przepisów na to ciacho       u mnie wersja szybka, dla tych zabieganych;-)

Składniki:
2 budynie waniliowe bez cukru
500 ml mleka (do ugotowania budyni) 
200 g masła (1 kostka) 
0,5 szklanki cukru
400 g herbatników 
500 g masy krówkowej  (1 puszka)
3 duże banany  
sok z cytryny 
500 ml śmietany kremówki 36% (bardzo zimnej) 
1 paczka śmietan-fix 
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady  

Przygotowanie
Gotujemy budynie według przepisu i odstawiamy do wychłodzenia, od czasu do czasu mieszając, żeby nie powstał kożuch. Masło ucieramy z cukrem i stopniowo dodajemy do zimnego budyniu, całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. 
Spód blaszki (u mnie 22cm*22cm) wykładamy  herbatnikami, dajemy 1/4 kremu budyniowego i wyrównujemy, następnie układamy pokrojone w plasterki banany (skropione sokiem z cytryny) i kolejną 1/4 część kremu budyniowego.  Układamy herbatniki na nich masę krówkową, ponownie herbatniki, pozostałą część masy budyniowej i herbatniki. Ubijamy zimną śmietanę z cukrem pudrem i śmietan-fixem, wykładamy na ciasto, posypujemy startą czekoladą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.


Smacznego !




wtorek, 24 września 2019

Gotowany sernik cappuccino

Nie od dzisiaj wiadomo, że jestem miłośniczką serniczków i kawy;-) Połączyłam te moje dwie miłości i wyszedł sernik cappuccino. Sernik bardzo prosty do wykonania i nawet nie trzeba pieca. Wystarczy garnek i oto mamy sernik gotowany o smaku cappuccino. 
Spód:
herbatniki lub biszkopty lub kruche ciasteczka w zależności co lubicie lub co macie "pod ręką"
Składniki:
1 kg twarogu 
200 g masła
100 g cukru 
1 paczka cukru waniliowego 
120 ml mleka 
4 jajka  
3 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego 
4-5 łyżeczek dobrego cappuccino lub 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (sypkiej)
Polewa: 
tabliczka gorzkiej czekolady
200 ml śmietany 30%
Przygotowanie
Spód blaszki ( u mnie 22cm*22cm, ale może być większa wtedy sernik wyjdzie niższy) wyłożyć ciastkami ( u mnie herbatniki). Wszystkie składniki czyli: twaróg, masło, cukier, cukier waniliowy, budynie, mleko i jajka razem miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Jeśli używamy zwykłego sera białego to wiadomo, że będziemy musieli miksować dłużej. Jeśli natomiast użyjemy twarogu do serników z wiaderka miksujemy krócej. Całość przelewamy do garnka i podgrzewamy do zagotowania mieszając żeby masa nie przywarła do dna naczynia. Gotujemy około 10-15 minut ciągle mieszając. Po tym czasie przelewamy masę na herbatniki i odstawiamy na około 2 godz. do wystygnięcia. Śmietanę kremówkę podgrzewany i dodajemy do niej kawałki czekolady, gdy czekolada się rozpuści całość wylewamy na sernik i ponownie odstawiamy do wystygnięcia. 


Smacznego !

środa, 18 września 2019

Bułki maślane

Kto z nas nie pamięta z dzieciństwa słodkich bułeczek maślanych z masełkiem? Takie smaki dzieciństwa dzisiaj u mnie na stole;-)  

Składniki na 4 sztuki:
280 g mąki pszennej  
15 g masła
95 ml mleka
3 łyżki miodu 
10 g drożdży  
2 jajka  
ziarna sezamu białego do posypania bułek  

Przygotowanie
Masło roztapiamy i odstawiamy. Mąkę, mleko, miód, drożdże, 1 jajko i 1 żółtko oraz roztopione masło razem łączymy. Wyrabiamy jakieś 5-10 minut, następnie wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Następnie wyciągamy ciasto i formujemy 4 bułeczki. Wierzch każdej smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy sezamem. Wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy 15-20 minut. 


 Smacznego !

wtorek, 27 sierpnia 2019

Chlebek bananowy z czekoladą

Ostatnio coś za dużo bananów kupiłam, część zamroziłam, będę później robiła z nich zdrowe lody, a z części upiekłam chlebek bananowy. Tym razem jest to wersja bez glutenu i bez mleka.
Składniki:
100 g mąki gryczanej
170 g mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g  cukru  
2 łyżeczki cukru waniliowego 
1 łyżeczka cynamonu
3 jajka  
200 ml oleju rzepakowego 
100 ml mleka sojowego  
3 dojrzałe banany 
100 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70% ) 
garść rodzynek

Przygotowanie
Banany pokroić na kawałki i rozgnieść widelcem. Następnie dodajemy pozostałe składniki czyli: mąki, cukier, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia, olej,  mleko, jajka i całość dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy rodzynki i startą na tarce czekoladę. Całość przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki ( około 30 cm )  i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut "do suchego patyczka". 
Smacznego !

wtorek, 20 sierpnia 2019

Ciasto ucierane ze śliwkami

Dzisiaj kolejna wersja ciasta ucieranego, tym razem ze śliwkami i kruszonką;-) 
Składniki:
200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
140 g  cukru  
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka  
140 ml oleju rzepakowego 
80 ml mleka  
owoce wg uznania: u mnie śliwki pokrojone na połówki  
Kruszonka:
100 g cukru 
200 mąki
100 g miękkiego masła
Dodatkowo:
olej do natłuszczenia formy 
Przygotowanie
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym miksujemy, następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia, mleko i w dalszym ciągu miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy stopniowo olej i całość łączymy. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy (ok. 20*20 cm), układamy na nim owoce. Wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy, następnie posypujemy kruszonką ciasto  i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut "do suchego patyczka". 



niedziela, 4 sierpnia 2019

Ciasto ucierane z brzoskwiniami

W tym roku brzoskwinie u nas obrodziły, drzewka uginają się pod nimi więc trzeba je szybko zjeść;-) Zatem dzisiaj ciasto ucierane z brzoskwiniami.  
Składniki:
200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g  cukru  
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka  
180 ml oleju rzepakowego 
80 ml mleka  
owoce wg uznania: u mnie brzoskwinie pokrojone na małe kawałki 
Dodatkowo:
cukier puder do posypania ciasta 
masło/olej do natłuszczenia formy

Przygotowanie
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym miksujemy, następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia, mleko i w dalszym ciągu miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy stopniowo olej i całość łączymy. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy (ok. 20*20 cm), układamy na nim owoce i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego !