czwartek, 6 lipca 2017

Ciasto ucierane z agrestem

Na krzaczkach już się pojawił agrest wiec i u mnie nie może go zabraknąć;-)  Zapraszam na lekkie i łatwe bezglutenowe ciacho z agrestem;-) 
Składniki:
260 g mąki bezglutenowej*
170 g masła
200 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
3 jajka  
80 g mleka
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 
1 łyżeczka sody 
owoce wg uznania ( u mnie agrest)
Dodatkowo:
cukier puder do posypania

* Do pieczenia  używam mieszanki  3  mąk     bezglutenowych: ryżowej,  kukurydzianej  i  ziemniaczanej.  Mieszam po 500 g z każdej z nich i używam w miarę potrzeby.
Przygotowanie:  Masło roztopić i odstawić do wystygnięcia. W misce miksujemy jajka, cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy mąkę, sodę i mleko i ponownie miksujemy, pod koniec miksowania wlewamy roztopione masło. Ciasto przelewamy do posmarowanej masłem formy   (25cm*25cm) i układamy w nim owoce. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.  
 Smacznego !

sobota, 3 czerwca 2017

Bezglutenowe ciasto jogurtowe z owocami

Dzisiaj bezglutenowe ciacho jogurtowe z owocami. Owoce można dodawać różne w zależności od upodobań i od tego jakie mamy akurat pod ręką;-) Tak więc można kombinować;-)   
Składniki:
200 g mąki gryczanej 
150 g mąki ryżowej 
150 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki sody
1 szklanka cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
2 jajka  
160 ml oleju rzepakowego 
600 g jogurtu greckiego
600-700 g owoców wg uznania ( u mnie banan, jabłko i borówki)

Dodatkowo:
cukier puder do posypania

Przygotowanie:  Olej, cukier i jajka wymieszać następnie dodać jogurt i ponownie wymieszać. Dodać mąki i sodę. Całość wymieszać lub zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Blachę o wymiarach 25cm*35cm wysmarować masłem lub olejem. Przełożyć 1/2 ciasta na blachę następnie ułożyć pokrojone owoce i zalać pozostałą częścią ciasta. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 45-50 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

 Smacznego !

piątek, 21 kwietnia 2017

Babka z orzechami i jabłkami.

Dzisiaj coś dla miłośników cynamonu, jabłek i orzechów. Aromatyczne ciacho bez glutenu i bez mleka w sam raz na weekend po świętach;-)     
Składniki:
100 g mąki bezglutenowej*  
1/2 łyżeczki sody 
80 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków 
2-3 łyżeczki cynamonu w zależności od upodobań 
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki rodzynek 
1 jabłko 
1 łyżka miodu
3 jajka  
90 ml oleju rzepakowego
Dodatkowo:
szczypta soli 
płatki migdałów  do posypania

*Do pieczenia używam mieszanki 3 mąk bezglutenowych: ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej. Mieszam po 500 g z każdej z nich i używam w miarę potrzeby. 
 
Przygotowanie: Wymieszać suche składniki: mąka, soda, cukier puder, cynamon. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka, olej rzepakowy i miód dodać do wymieszanych suchych składników i miksować przez chwilę. Do zmiksowanej masy dodać ubitą pianę z białek, posiekane orzechy, rodzynki i pokrojone w kostkę jabłko, całość delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej olejem formy (8cm*22cm). Posypujemy płatkami migdałów i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 40-45 minut "do suchego patyczka".

 Smacznego !

piątek, 14 kwietnia 2017

Kruche ciasteczka wielkanocne

Maślane kruche ciasteczka - wszyscy je lubią chrupać;-) Dzisiaj u mnie w wersji wielkanocnej;-) 
Składniki:
250 g mąki pszennej
125 g cukru pudru  
125 g zimnego masła
1 jajko  
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 
Dodatkowo:
lukier i kolorowe cukiereczki do ozdoby
Przygotowanie: Mąkę przesiać na stolnicę dodać pokrojone w kawałki masło i rozdrabniać palcami. Pośrodku uformować wgłębienie, wbić do niego jajko, dodać cukier puder i cukier waniliowy. Mieszać do połączenia składników, następnie uformować z ciasta kulę, owinąć folią spożywcza i wstawić do lodówki na około 60 minut. Wyjąć z lodówki, rozwałkować podsypując lekko mąką. Wycinać ciasteczka i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 190 stopni. 
 Smacznego !

Waniliowe babeczki budyniowe

Jeśli jeszcze nie macie małych babeczek do koszyczka ze święconką to może takie upieczecie ;-)

Składniki:
2 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki cukru  
1 opakowanie budyniu waniliowego 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
szczypta soli 
1/2 szklanki oleju roślinnego 
1 szklanka mleka
2 jajka  
Dodatkowo:
1/2 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej wg uznania 
Przygotowanie: W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, budyń w proszku, sól oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Ciasto wlewamy do wysmarowanych masłem foremek. Pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy babeczki. 

środa, 12 kwietnia 2017

Drożdżowa babka Panettone

Dzisiaj u mnie uproszczona wersja klasycznego przepisu na włoską babkę z ciasta drożdżowego. Miękka, puszysta, pełna rodzynek i czekolady czyli babka Panettone. 
Składniki:
350 g mąki tortowej
15 g świeżych drożdży 
4 łyżki ciepłego mleka
100 g cukru 
100 g rodzynek 
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
szczypta soli 
50 g białej czekolady, pokrojonej na kawałeczki
3 jajka  
100 g miękkiego masła  
Dodatkowo:
4 łyżki roztopionego masła ( 1 do posmarowania formy, 3 do posmarowania wierzchu babki )
cukier puder do posypania

Przygotowanie: Drożdże pokruszyć do miski, dodać 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i mleko. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, rodzynki, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, wyrośnięte drożdże, lekko roztrzepane jajka i  masło. Ciasto wyrabiać w misce około 5 minut, następnie kolejne 5 minut na stolnicy podsypanej mąką. Ciasto dajemy do miski przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 60 minut do wyrośnięcia. Formę (forma z kominem, średnica formy 18 cm) na babkę smarujemy 1 łyżką roztopionego masła. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez kolejne 5 minut, na koniec dodając czekoladę. Ciasto przełożyć do formy i odstawić na około 60 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie wierzch polać roztopionym masłem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 40-45 minut. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

czwartek, 30 marca 2017

Babka cytrynowa z makiem

Powoli zbliżają się święta Wielkanocne czyli zaczynamy pieczenie bab i babeczek wielkanocnych. Dzisiaj proponuję aromatyczną babkę cytrynową z makiem, bez glutenu i bez mleka.    
Składniki:
100 g mąki kukurydzianej  
1/2 łyżeczki sody 
1/2 łyżeczki kurkumy 
2 łyżki maku  
100 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków 
1 paczka cukru waniliowego
3 jajka  
90 ml oleju rzepakowego 
skórka otarta z jednej cytryny
Dodatkowo:
szczypta soli 
cukier puder do posypania

Przygotowanie: Wymieszać suche składniki: mąka, soda, kurkuma, mak, cukier puder i cukier waniliowy. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka, olej rzepakowy i skórkę z cytryny dodać do wymieszanych suchych składników i całość miksować przez chwilę. Do zmiksowanej masy dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej olejem formy. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy około 40-45 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

poniedziałek, 27 marca 2017

Rafaello na krakersach - bezglutenowe

Jeśli macie w szafce kuchennej krakersy, budyń i mleko kokosowe to możecie wykorzystać te składniki do zrobienia szybkiego ciacha - rafaello na krakersach. U mnie oczywiście wersja bezglutenowa.  
Składniki:
2 opakowania krakersów bezglutenowych 
1 litr mleka
2 opakowania budyniu bezglutenowego śmietankowego lub waniliowego 
2 łyżki skrobi ziemniaczanej 
3/4 szklanki cukru trzcinowego 
250 ml mleka kokosowego (tylko gęsta część )
100 g wiórków kokosowych 
1 tabliczka białej czekolady
Dodatkowo:
3-4 pokruszone krakersy  
50 g wiórków lub płatków kokosowych

Przygotowanie: Odlać jedną szklankę mleka, pozostałe  razem z cukrem i 1/2 tabliczki czekolady zagotować.  Do odlanego mleka wsypać budynie i skrobie ziemniaczaną, całość wymieszać. Wlać do wrzącego mleka i ugotować budynie.  Odstawić do wystygnięcia.  Mleko kokosowe zmiksować z budyniami, dodać wiórki kokosowe i wymieszać.  Na blaszce  ( 28cm*28cm) wykładamy na przemian warstwę krakersów, warstwę kremu kokosowego i startą czekoladę. Ostatnią warstwę kremu kokosowego posypujemy pokruszonymi krakersami i wiórkami (płatkami) kokosowymi. Odstawiamy do schłodzenia. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień kiedy krakersy zmiękną. 
Smacznego !

sobota, 25 marca 2017

Tarta z owoców leśnych

Tarta z owoców leśnych, lekka, bez glutenu, bez nabiału, bez mąki i bez pieczenia;-)
Składniki: 
Spód: 
1 szklanka kokosu
1 szklanka rodzynek 
1/2 szklanki prażonego słonecznika
1/2  szklanki płatków gryczanych     
4 łyżki oleju kokosowego
Góra:
1 puszka mleczka kokosowego (400 ml) tylko gęsta część
1 szklanka owoców ( maliny, borówki, jeżyny, truskawki)  
ksylitol lub inne słodzidło ilość zależy od kwaśności owoców oraz od upodobań  
Przygotowanie: 
Słonecznik miksujemy na proszek, dodajemy płatki gryczane i jeszcze chwilkę miksujemy. Rodzynki moczymy 2o minut, wodę odlewamy i miksujemy. Wszystkie zmiksowane składniki ( słonecznik, płatki, rodzynki ) łączymy,  dodajemy kokos oraz olej kokosowy, mieszamy, wykładamy na spód tortownicy i odstawiamy do lodówki na jakieś 60 minut. Gęstą część mleczka kokosowego, owoce oraz ksylitol miksujemy ma gładką masę. Wlewamy na schłodzony spód, wstawiamy do lodówki na jakieś 60 minut. Przed podaniem możemy posypać kokosem;-)
Smacznego !