Drożdżowa babka Panettone

Dzisiaj u mnie uproszczona wersja klasycznego przepisu na włoską babkę z ciasta drożdżowego. Miękka, puszysta, pełna rodzynek i czekolady czyli babka Panettone. 

Składniki:

350 g mąki tortowej

15 g świeżych drożdży 
4 łyżki ciepłego mleka
100 g cukru 
100 g rodzynek 
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
szczypta soli 
50 g białej czekolady, pokrojonej na kawałeczki
3 jajka  
100 g miękkiego masła  
Dodatkowo:

4 łyżki roztopionego masła ( 1 do posmarowania formy, 3 do posmarowania wierzchu babki )
cukier puder do posypania

Przygotowanie: Drożdże pokruszyć do miski, dodać 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i mleko. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, rodzynki, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, wyrośnięte drożdże, lekko roztrzepane jajka i  masło. Ciasto wyrabiać w misce około 5 minut, następnie kolejne 5 minut na stolnicy podsypanej mąką. Ciasto dajemy do miski przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 60 minut do wyrośnięcia. Formę (forma z kominem, średnica formy 18 cm) na babkę smarujemy 1 łyżką roztopionego masła. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez kolejne 5 minut, na koniec dodając czekoladę. Ciasto przełożyć do formy i odstawić na około 60 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie wierzch polać roztopionym masłem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 40-45 minut. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !