Koktajl z pomarańczami

Miał być koktajl z mango ale zapomniałam kupić mango;-)   Poeksperymentowałam z pomarańczą i wyszło smakowicie;-) Pomarańczowe drugie śniadanko;-)

Składniki:

1  pomarańcz

1/2  banana

3 łyżeczki siemienia lnianego
3 łyżeczki bezglutenowych płatków owsianych

1/2  łyżeczki świeżego imbiru

1/2  łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki mleka sojowego

Przygotowanie:

Banana i pomarańcza obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy pozostałe składniki. Całość miksujemy okolo 1 minuty.

Smacznego !

Bezglutenowe pączusie serowe



Planowałam nic nie robić na tłusty czwartek, ale normalnie się nie da. Z każdej  strony człowieka atakują pączki, oponki, faworki i inne cuda… No i uległam… Też mam -  tylko u mnie bezglutenowo – oczywiście;-)

Składniki:

250 g mąki bezglutenowej

250 g twarogu mielonego ( takiego do wypieków)

3 jajka
70 g  drobnego cukru do wypieków
1 paczka cukru waniliowego
szczypta soli
3  łyżeczki sody

Dodatkowo:
cukier puder do posypania pączków
olej do smażenia

Przygotowanie:
Jajka, cukier i cukier waniliowy miksujemy na gładką masę. Dodajemy szczyptę soli.  Ciągle miksując, powoli, łyżka po łyżce, dodajemy ser. Mąkę mieszamy z sodą i stopniowo dodajemy do ubitej masy. Rozgrzewamy olej w głębokim garnku do temperatury 170-190 stopni. Pączki nakładamy dwoma łyżkami na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor. Po usmażeniu osączamy na ręczniku papierowym.

 

 

Smacznego !

 

Bezglutenowy torcik bezowy

Mój tata uwielbia słodycze, ciasteczka, cukiereczki, czekoladki byle były bardzo słodkie.Tak się zastanawiałam co mu upiec na urodziny no i wymyśliłam...Czy może być coś słodszego od bezy, bitej śmietany i czekolady? Chyba nie...Dodałam jeszcze kwaskowate  truskawki i słodziutkie mango i wyszedł taki torcik;-)

Składniki:

6 sztuk białek

30 dag cukru pudru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

1/2 mango

2 szklanki truskawek

1 tabliczka mlecznej czekolady

Bita śmietana:

300  ml śmietany kremówki

1 paczka cukru waniliowego

Przygotowanie:

W misce ubijamy białka, kiedy piana jest już sztywna, stopniowo dodajemy cukier puder, przez cały czas ubijając, na sam koniec wsypujemy przesianą mąkę ziemniaczaną i wlewamy sok z cytryny i jeszcze chwilkę miksujemy. Blachy  ( u mnie 2 ) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę- robimy 4 koła po dwa na każdej blaszce, pamiętając o zachowaniu odstępu. Wkładamy do nagrzanego do 120 stopni piekarnika i pieczemy 1 godzinę i 30-40 minut. Studzimy przy lekko uchylonym piekarniku. Ja piekłam wieczorem i zostawiłam na noc do wystygnięcia.
Kremówkę z cukrem waniliowym ubijamy na sztywno. 
Mango obrać i pokroić w kostkę. Truskawki umyć i połowę  pokroić w kostkę a resztę zostawić do dekoracji. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
I zaczynamy „budować” torcik. Najpierw bezowy spód, potem bita śmietana, na nią dajemy mango, polewamy czekoladą i nakładamy drugi bezowy spód i znowu bita śmietana, tym razem pokrojone truskawki, czekolada  i powtarzamy czynność. Na koniec na samą górę dajemy bitą śmietanę i  kilka truskawek.  

 

 

Smacznego !    

Czekoladowe cupcake'sy z pigwą - bezglutenowe

Nie ma to jak odwiedziny u rodziców - zawsze dostanie się coś dobrego;-)Też tak macie? Dzisiaj tata przelewał nalewkę z pigwy. Tak więc do domku wróciłam z nalewką i z owocami pigwy. Nalewka stoi ładnie w półce i czeka na niespodziewanych gości, a owoce... po zjedzeniu kilku stwierdziłam, że lepiej będzie jak je wrzucę do czekoladowych cupcake'sów;-)

Składniki na 15 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka bezglutenowej mąki owsianej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mleka sojowego
½ szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki gorzkiego kakao
1 szklanka pigwy pokrojonej w kostkę ( u mnie pigwa z nalewki)

Bita śmietana:
300  ml śmietany kremówki
2-3 łyżeczki cukru pudru
1-2 łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, dodaj pigwę, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek do 3/4 wysokości. Pieczemy  około 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.

Bita śmietana:
Kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno, pod sam koniec dodajemy kurkumę.



  Smacznego !   

Koktajl z malinami

Czas na drugie śniadanko tym razem w kolorze różowym;-) Koktajl malinowy;-)

Składniki:

1 szklanka malin 

1/2  banana

3 łyżeczki siemienia lnianego

3 łyżeczki  bezglutenowych płatków owsianych

1/2  szklanki mleka sojowego
1/2 łyżeczki kardamonu

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy maliny i pozostałe składniki. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !

Ciasteczka z płatków jaglanych i słonecznika

I znowu coś dla alergików - ciasteczka bez glutenu, bez mleka i bez cukru. Zdrowe, smaczne i można je chrupać bez wyrzutów sumienia;-) Proste w przygotowaniu wiec do dzieła ;-)

Składniki:

Ciasto:

1/2 szklanki płatków jaglanych

1/2 szklanki ziaren prażonego słonecznika

1/2 szklanki sezamu

3 łyżki amarantusa ekspandowanego

3 łyżki siemienia lnianego

3 łyżki oleju sezamowego

1 jabłko

Przygotowanie:

Jabłko obieramy, miksujemy na puree a następnie łączymy  z płatkami jaglanymi i odstawiamy na około godzinę, żeby płatki namokły.Łączymy wszystkie składniki i robimy kuleczki, delikatnie rozpłaszczamy na blaszce.Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego ! 

Kokosowe mini serniczki z awokado

I znowu wykombinowałam coś dla alergików  takie serniczki  bez glutenu, bez mleka i bez cukru. Zdrowe i smaczne, można je wcinać bez obaw bo takie rzeczy w "boczki" nie idą ;-)

Składniki na 3 mini serniczki:
(foremki o średnicy 8 cm)

Spód:

1/3 szklanki migdałów

1/4 szklanki prażonych wiórków kokosowych

8-10 rodzynek

1 łyżka wody

2 łyżki oleju kokosowego

Masa:
1 duże dojrzałe awokado
3 łyżeczki syropu z agawy
3 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki prażonych wiórek kokosowych
2 łyżeczki masła kokosowego

Przygotowanie:
Spód:

Migdały miksujemy na proszek, dodajemy wiórki kokosowe, rodzynki, wodę i olej kokosowy i wszystko razem miksujemy. Masę przekładamy do foremek i uciskamy palcami.

Masa:

Awokado obieramy i miksujemy z pozostałymi składnikami na gładką masę. Wlewamy masę na spód, delikatnie wyrównujemy i odstawiamy do lodówki na około 6-8 godzin. Dekorujemy wiórkami kokosowymi i czerwoną porzeczką.

Smacznego !
 

Lody jagodowe

Pamiętam lody jagodowe z dzieciństwa, takie mocno fioletowe z dużą ilością owoców. Pycha;-) U mnie też lody jagodowe i też z dużą ilością owoców i do tego bez glutenu, bez cukru i bez kazeiny;-)

Składniki:

2 dojrzałe banany

1 szklanka jagód

2 łyżeczki ksylitolu

2 łyżeczki kokosu

Przygotowanie:

Banany obieramy ze skórki, następnie razem z jagodami wkładamy do zamrażarki na około 2-3 godziny. Zamrożone banany kroimy, dodajemy jagody i ksylitol. Wszystkie składniki miksujemy, nakładamy do salaterek i posypujemy kokosem.

Smacznego !

Muffinki walentynkowe - bezglutenowe

Walentynkowe ciasteczka już były, cupcakes'sy również to teraz czas na muffinki. Malinowe z wanilią i białą czekoladą. Każdy się skusi ;-)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:

1 szklanka mąki gryczanej

1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
3 /4 szklanki cukru
1/2  szklanki mleka sojowego
1/2 szklanki soku malinowego
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 jajko
1 łyżeczka sody
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, cukier z wanilią. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok, olej, jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do temperatury około 180-190 stopni. Ciasto wlewamy do foremek. Pieczemy około 20-25 minut. Po wystudzeniu nakładamy polewę  i ozdabiamy.

Polewa:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i dajemy na muffinki.

Smacznego !

 

Walentynkowe cupcake'sy

 

Do Walentynek czasu niewiele zostało więc dzisiaj kolejny przepis na słodkości, które umilą ten dzień. Czekoladowe cupcake'sy;-)  





Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:

1 szklanka mąki

1/2  szklanki płatków owsianych

1  szklanka cukru

1  szklanka mleka

1/2 szklanki oleju roślinnego

1 jajko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżeczki gorzkiego kakao

1/2 szklanki rodzynek

Bita śmietana:

300  ml śmietany kremówki

2 paczki cukru waniliowego 

Dodatkowo:

12 papilotek

Przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, kakao. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj rodzynki. Piekarnik rozgrzej do temperatury około 190 stopni. Ciasto wlewamy do około ¾ wysokości papilotek, wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 25-30 minut.

Bita śmietana:

Kremówkę z cukrem waniliowym ubijamy na sztywno.  Dekorujemy cupcake’sy.

Serduszka na cupcake’sach to ciasteczka upieczone z przepisu „Walentynkowe serduszka”.

Smacznego !

Walentynkowe serduszka

Tak wiem wiem, że Walentynki to takie amerykańskie i bardzo komercyjne święto, ale  tak naprawdę jakie to ma znaczenie? Jeśli można komuś zrobić przyjemność takim własnoręcznie upieczonym ciachem – to dlaczego nie?

Składniki:
Ciasto:

3 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 masło

1 jajko

Polewa:
1 tabliczka białej czekolady
2 łyżeczki soku malinowego

Dodatkowo:
patyczki – kilka sztuk

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zagniatamy w misce, formujemy dużą kule i wstawiamy na ok. 40 minut do zamrażalnika. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto, wycinamy serduszka i wbijamy na patyczki. Ciasteczka wkładamy do rozgrzanego do ok. 200 stopni piekarnika i pieczemy około 15 minut. Z podanych składników wychodzi około 40 ciasteczek.

Polewa:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy sok malinowy i ozdabiamy serduszka.

Smacznego !