Muffinki walentynkowe - bezglutenowe

Walentynkowe ciasteczka już były, cupcakes'sy również to teraz czas na muffinki. Malinowe z wanilią i białą czekoladą. Każdy się skusi ;-)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:

1 szklanka mąki gryczanej

1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
3 /4 szklanki cukru
1/2  szklanki mleka sojowego
1/2 szklanki soku malinowego
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 jajko
1 łyżeczka sody
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, cukier z wanilią. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok, olej, jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do temperatury około 180-190 stopni. Ciasto wlewamy do foremek. Pieczemy około 20-25 minut. Po wystudzeniu nakładamy polewę  i ozdabiamy.

Polewa:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i dajemy na muffinki.

Smacznego !