Kokosowe mini serniczki z kajmakiem

Dzisiaj kokosowe mini serniczki z prawdziwego sera z kajmakiem i prażonym kokosem- oczywiście bezglutenowe;-)

Składniki na 12 sztuk: 
Masa serowa: 

0,5 kg sera białego 
100 g masła
4  jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1/2 szklanki kokosu
3 łyżki syropu waniliowego
1 budyń waniliowy
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
Polewa:
ok. 20 sztuk krówek lub mała puszka masy kajmakowej 

1/2 szklanki kokosu 

Przygotowanie: 

Mielimy twaróg stopniowo dodając żółtka, miękkie masło, cukier puder, cukier z wanilią, syrop, budyń i proszek do pieczenia. Gdy uzyskamy gładką masę dodajemy kokos, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową. Następnie dajemy do papilotek.Wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na około 40 minut. Po upieczeniu czekamy aż wystygną i nie otwieramy za szybko piekarnika bo opadną. Przygotowujemy  polewę, krówki roztapiamy w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzewamy masę kajmakową, następnie polewamy grubą warstwą każdy serniczek i posypujemy prażonym kokosem. 

Smacznego !