I kolejna wersja babeczek bez glutenu, bez mleka i bez cukru;-). Mleko krowie zastąpiłam mlekiem sojowym, a cukier - ksylitolem - cukrem brzozowym. Posiada on wiele zalet, które przemawiają za jego stosowaniem m.in. mniejsza kaloryczność w porównaniu ze zwykłym cukrem o jakieś 40%, niski indeks glikemiczny, czyli może być stosowany przez ludzi chorych na cukrzycę, zapobiega próchnicy, pomaga w walce z drożdżakami... U mnie jest bazą do tzw. zdrowych słodyczy. A teraz muffinki;-)
Składniki na 12 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka bezglutenowych otrębów gryczanych1 szklanka mąki ryżowej
1/2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych
1/2 szklanki ziaren sezamu
2 jajka
1 szklanka mleka sojowego
3/4 szklanki ksylitolu
3/4 szklanki oleju słonecznikowego (u mnie nierafinowany)
1,5 łyżeczki sody
Dodatkowo:
olej do posmarowania foremek
Przygotowanie:
Ciasto:
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę ryżową, płatki
owsiane, otręby gryczane, ksylitol, sezam, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko sojowe, olej
słonecznikowy, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.Blachę do muffinek smarujemy olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz