Muffinki piernikowe

 

Pierniczki pieczone na Święta już się skończyły, a smaki aromatycznych przypraw dalej za mną chodzą. Smak ten sam tylko forma inna. Zamiast pierniczków – muffinki piernikowe;-)

Składniki na 20 sztuk:

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

1 szklanka płatków owsianych
1  szklanka cukru
1  szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
2 łyżki imbiru
2 łyżki gałki muszkatołowej
2 łyżki cynamonu
1 łyżka kardamonu
1 łyżka świeżo zmielonych goździków
1 starta marchewka 

Lukier:

6 łyżek cukru pudru

2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj  startą marchewkę. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 190-200 stopni. Ciasto wlewamy do foremek. Pieczemy ok. 25-30 minut. Po wystudzeniu polewamy lukrem i ozdabiamy.

Lukier:

Z podanych składników ucieramy gładką masę i gotowe.

 

 

Smacznego !