czwartek, 12 czerwca 2014

Biszkopt z truskawkami - bezglutenowy

Bezglutenowego biszkoptu u mnie jeszcze nie było, zatem trzeba to nadrobić;-) Delikatny, puszysty i do tego ze słodkimi truskawkami;-)
 
Składniki: 
1/2 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki ksylitolu
2 łyżki wody
4 jajka
1,5 łyżeczki sody
3 łyżki zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki oleju roślinnego
2 szklanki świeżych truskawek
Bita śmietana:
300  ml śmietany kremówki
2-3 łyżeczki ksylitolu (zmielonego )
2-3 kostki startej gorzkiej czekolady
 
Przygotowanie: 
W misce mieszamy suche składniki: mąki ( najlepiej przesiane) gryczaną i ziemniaczaną, ksylitol oraz sodę. Przygotowujemy tortownicę - smarujemy olejem i posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie, dalej ubijając dodajemy stopniowo ksylitol, a potem żółtka i wodę. Ciągle ubijając (już na mniejszych obrotach),  powoli dodajemy suche składniki do masy jajecznej. Kiedy masa jest już jednolita przelewamy ją do tortownicy. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut. Po upieczeniu  pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia, w przeciwnym razie biszkopt opadnie. Zimny biszkopt kroimy na pół i przekładamy: bita śmietana, pokrojone truskawki, bita śmietana. Nakładamy drugą część biszkoptu i smarujemy bitą śmietaną, na górę dajemy kilka truskawek. Ciasto najlepiej dać na około 2 godziny do lodówki, a potem można wcinać ;-)
Bita śmietana:
Kremówkę z ksylitolem ubijamy na sztywno.
 
 
 
Smacznego !
 

3 komentarze:

  1. Cudo! Cudoooo!!! Poprosimy kawałek, w porywach do całego tortu kurierem! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda tak smacznie, że aż ślinka leci;))) A do sezonu truskawkowego tak daleko!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Babeczko zawsze możesz użyć innych owoców - borówek amerykańskich, brzoskwiń... co akurat masz "pod ręką" ;-)

      Usuń