Staropolski piernik

Kilka lat temu w prezencie mikołajkowym dostałam przepyszne pierniczki od koleżanki. Poprosiłam o przepis i rok później też zaczęłam piec;-)

Składniki:

·         1/2 kg miodu

·         2 szklanki cukru

·         250 g dobrego masła

·         1 kg mąki pszennej

·         3 jajka

·         1/2  szklanki mleka

·         3 łyżeczki sody

·         1/2 łyżeczki soli

·         3 łyżki kakao

·         2 opakowania przyprawy korzennej do piernika

Przygotowanie:

Masło, miód i cukier powoli podgrzewamy, prawie do wrzenia, tak aby rozpuścił się cukier. Odstawiamy do schłodzenia. Następnie stopniowo dodajemy mąkę, sodę rozpuszczoną w mleku, sól, kakao, przyprawy i jajka. Zagniatamy ciasto i dajemy do kamionkowego naczynia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do chłodnego miejsca na jakieś 4-5 tygodni.  Po tym czasie  ciasto rozwałkowujemy i pieczemy pierniczki lub  w całości formujemy piernik.