niedziela, 18 października 2015

Muffinki z nektarynkami - bezglutenowe

Jeszcze udało mi się kupić nektarynki;-) Tak więc dzisiaj nektarynki i rodzynki takie połączenie w malutkich babeczkach. Muffinki bez glutenu, bez białego cukru i bez nabiału  -  tak grzeszyć można;-)
Składniki na 12 sztuk: 
Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
1/2 szklanki płatków jaglanych
4-5 łyżeczek ksylitolu 
1 łyżeczka sody 
1/4 szklanki siemienia lnianego
3/4 szklanki mleka roślinnego ( u mnie sojowe )
1/2 szklanki oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
1 dojrzały banan
2 nektarynki
Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki jaglane, ksylitol, sodę oraz siemię lniane. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej oraz rozgnieciony widelcem banan. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj pokrojone na kawałki i obrane  nektarynki i delikatnie wymieszaj. Muffinki nie są za słodkie, tak wiec jeśli lubicie bardzo słodkie to proponuje jeszcze dodać ksylitolu lub po upieczeniu posypać je cukrem pudrem.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. 


Smacznego !

6 komentarzy:

  1. Chetnie skorzystam. Brzmi ciekawie. Niestety ksylitolu nie toleruje.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zamiast ksylitolu można użyć cukru trzcinowego lub zwykłego;-)

      Usuń
  2. Tak tez zrobie. JA tez pieke i gotuje tylko bezglutenowo od lat. Wiec kazdy inny przepis mile widziany. xx

    OdpowiedzUsuń
  3. Nadaje się olej kokosowy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Olej kokosowy ma troszkę inne właściwości tzn. twardnieje w niskich temperaturach wiec nie wiem czy będzie odpowiedni do tych muffinek.

      Usuń