Cantuccini - włoskie ciasteczka

Włoskie ciasteczka migdałowe z  nutką pomarańczy. Można je upiec, schować do puszki i codziennie podkradać po jednym do porannej kawki ;-) 

Składniki na 12 sztuk: 
Ciasto:

250 g mąki pszennej  ( dodatkowo niewielka  ilość do podsypania)
50 g całych migdałów  
50 g  zmielonych migdałów
150 g cukru trzcinowego
1 płaska łyżeczka sody 
2 duże jajka 
szczypta soli
starta skórka z pomarańczy 

Przygotowanie: 

Ciasto:

Do przesianej mąki dodajemy zmielone migdały, szczyptę soli, cukier trzcinowy, sodę, startą skórkę z jednej pomarańczy, jajka i całe migdały. Zagniatamy ciasto na jednolitą masę. Z  ciasta formujemy wałek o średnicy około 3 cm, przekładamy na blaszkę i spłaszczamy na górze. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Po 30 minutach przekładamy ciasto na deskę. Kroimy plastry o grubości około 1,5 cm. Układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy 10 minut,  przewracamy na drugą stronę i ponownie pieczemy przez 10 minut.

 Smacznego !