Muffinki owsiane z rabarbarem

Rabarbaru jeszcze u mnie nie było wiec trzeba to zmienić ;-) Słodkie owsiane muffinki z rabarbarem w sam raz na małą przekąskę ;-)

Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
1  szklanka mąki 
1 szklanka płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki sody 
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
1 jajko
garść rodzynek

Przygotowanie:

Ciasto: 

Na rozgrzaną patelnię wlewamy troszkę oleju roślinnego, wsypujemy obrany i pokrojony na kawałki rabarbar i posypujemy 2-3 łyżeczkami cukru. Całość dusimy 2-3 minuty i odstawiamy do ostudzenia. Następnie w jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z prawdziwą wanilią, sodę oraz garść rodzynek. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj rabarbar i delikatnie wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Upieczone muffinki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !